З гарбуза можна приготувати чимало смачного. Ми ділились рецептом ніжного желе. Тепер розповімо, як приготувати гарбузові мармеладки, які стануть чудовою заміною цукеркам.
Це найкращий осінній десерт, для якого потрібно мінімум інгредієнтів. Як його приготувати, розповіли на порталі shuba.
Інгредієнти:
Гарбуз — 100 г
Апельсин — 50 u
Агар-агар — 4 г
Вода — 100 мл
Мед — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Гарбуз потрібно нарізати кубиками і викласти на деко, застелене пергаментом. Запікаємо їх до м’якості у духовці, розігрітій до 180 °C. В середньому час приготування — 15 хвилин.
З апельсина знімаємо шкірку й нарізаємо м’якоть на шматки. З’єднуємо їх і перебиваємо блендером до однорідності.
Отримане пюре переливаємо у каструльку. Додаємо воду, агар-агар і мед, ставимо на вогонь.
Після закипання, помішуючи, проварюємо 2–3 хвилини. Розливаємо мармелад у силіконові форми та охолоджуємо до кімнатної температури. Після цього ставимо у холодильник до повного остигання.
Мармелад виходить в міру солодким, з ідеальною текстурою. Також ми ділились рецептом найніжнішого кексу з осіннім шармом.
Купуючи продукти для свого столу, часто хочеться обрати найдешевший варіант за найменші гроші. Це реально, але потрібно розбиратися в товарах. Ми розповідали, як обирати вино. Тепер поговоримо про популярний і поширений продукт — грецький йогурт.
Цей продукт зазвичай дорожчий, ніж звичайний білий йогурт без наповнювача. Разом із prevention.com розберемося, яка між ними різниця і який йогурт обирати.
Чим білий йогурт відрізняється від грецького?
Порівняння зводиться до двох основних поживних речовин — білка та кальцію. У грецькому йогурті більше білка, але білий йогурт при цьому містить більше кальцію.
Грецький йогурт роблять із звичайного йогурту — його проціджують, щоб прибрати зайву вологу. Завдяки цьому густий грецький йогурт ситніший, а ще має трохи терпкий смак.
Відповідно, для його виробництва потрібно більше молока, звідси й вища ціна. Саме проціджування робить йогурт грецьким і надає йому унікальної текстури.
Ще одна перевага густого продукту — його можна використовувати як заміну майонезу або сметани. Звичайний йогурт рідший і в багатьох рецептах просто не спрацює так само.
Отже, якщо ваша мета — наїстись, оберіть ситний і білковий грецький йогурт. Якщо хочете щось легке — звичайний. Також ми розповідали, як фермери фарбують лосось.
Приготування грибів може здаватися складним. Однак їх смак точно того вартий. Ми розповідали, коли додати масло під час смаження. Тепер детальніше зупинимось на опеньках.
Ці гриби саме в розпалі свого сезону. Кулінари знають, що за правильної підготовки вони можуть бути нереально смачними. Розповідаємо про це детально разом із nv.ua.
Крок № 1: сортування
Відберіть для приготування міцні, молоденькі опеньки з красивими капелюшками. Старі та слизькі екземпляри можуть зіпсувати всю страву. Їх краще викинути.
Крок № 2: попереднє очищення
Перш ніж мити гриби, приберіть усе зайве. Зніміть залишки моху та гілочок, зріжте нижню частину ніжки. Якщо капелюшки липкі, їх можна протерти паперовими рушничками.
Крок № 3: миття
Викладіть гриби у велику миску, додайте кілька столових ложок солі і залийте водою. Сіль допоможе вигнати дрібних комах. В такому вигляді гриби потрібно залишити на 15−20 хвилин, не довше, щоб не увібрали воду. Після цього промийте їх під проточною водою.
Крок № 4: очищення капелюшків
Зазвичай капелюшки опеньків вкриті тоненькою плівкою. Якщо гриби молоді, її залишають, якщо старі — знімають. Старі гриби також часто мають тверді ніжки, їх краще зрізати.
А вже підготовлені грибочки можна готувати. Ми розповідали, скільки хвилин варити опеньки.
Васабі — невід’ємна частина суші-культури. До речі, ми розповідали, як правильно їсти японський смаколик. Окрім свого смаку, натертий має ще й антибактеріальну дію, тому це вічний супутник сирої риби.
Однак, швидше за все, ви ніколи не їли справжній васабі. Річ у тім, що його не експортують та підробляють у 99% випадків, розповідає блогерка Олена Мазур.
Чому васабі такий особливий?
Все, що ми можемо зустріти на прилавках і у закладах — це підробка. Якби ви хоч раз скуштували справжній васабі, то одразу б відчули різницю. Справжній васабі — це рідкісна рослина. Він росте лише в чистій, холодній, проточній воді. Ця культура дуже вибаглива, тому вважається однією з найскладніших для вирощування.
У більшості закладів ми можемо зустріти суміш із хрону, гірчиці та зеленого барвника. Справжній васабі майже не експортують, бо він швидко втрачає аромат — буквально за 10-15 хвилин після натирання. Через це він може коштувати сотні доларів за 100 грамів.
Який васабі на смак?
Смак справжнього натертого кореня васабі зовсім не схожий на усе, до чого ми звикли. Він не б’є в ніс, має легку солодкість і дуже ароматний. Щоб зберегти цей ніжний смак, японці натирають його на спеціальній дошці, вкритій шкірою акули. Саме такий спосіб підготовки дає ідеальну ніжну текстуру без волокон.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений 🧙 WANDERWITCH | Цікаві факти про їжу і не тільки (@lenna_mazur)
Але це не єдиний суші-продукт з нотками фальші. Приміром, ми розповідали, як фарбують лосось.
Бульйон може здаватися дуже простою стравою, однак і у його приготуванні є свої секрети. Ми розповідали, яка спеція покращить його смак. Тепер розповімо про один нюанс, завдяки якому рідина буде чистою і прозорою, як сльоза.
Щоб отримати справді прозорий бульйон із курятини, достатньо дещо покласти до каструлі. Розповідаємо про це детально разом із “ТСН”.
Що додати до бульйону?
Щоб отримати апетитну, чисту страву, до каструлі потрібно покласти шматок сирої моркви та цілу цибулину. І тут є один дуже важливий момент — з неї не потрібно знімати лушпиння.
Цей кулінарний лайфхак працює завжди. Секрет у тому, що шкірка цибулі вбирає в себе білкові домішки, які і “забруднюють” бульйон. А морква надає страві м’якого золотавого відтінку.
Також не забувайте знімати піну і не давайте рідині бурхливо кипіти. Весь час приготування бульйон повинен ледь булькати на мінімальному вогні.
А щоб він точно вдався ідеальним, вже готовий бульйон можна пропустити через марлю, щоб прибрати дрібні шматочки. Так бульйон буде не лише ароматним, а й красивим. Також ми розповідали, що зробити з макаронами перед додаванням у суп.
Смачні закуски можуть бути простими у приготуванні. Ми розповідали, як стильно подати закусочні бублики. Тепер поділимось рецептом апетитного сала в маринаді.
Все приготування у вас займе не більше 5 хвилин. Сальце виходить пікантне, ароматне, просто тане в роті. Весь процес приготування показали у кулінарному блозі alinka_cookinggg.
Інгредієнти:
Сало
Сіль — 0.5 ч. л.
Мелений перець — 0.5 ч. л.
Часник — 2-3 зубчики
Оцет — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Беремо шматочок сала. Якщо шкіра тверда, краще її зрізати. Нарізаємо на пласкі кубики.
В мисочку, в якій буде зручно маринувати сало, додаємо сіль і чорний мелений перець. Вичавлюємо туди часник.
Додаємо три столові ложки оцту і перемішуємо. Тоді викладаємо в маринад шматочки сала.
Перемішуємо ретельно, так, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо мінімум на 30 хвилин.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений KONDRATIUK ALINA ▫️Фуд-блогер (@alinka_cookinggg)
Виходить пікантне, закусочне сало, яке точно всім сподобається. Також ми розповідали, як оригінально подати бутерброди зі шпротами.
У зберіганні врожаю важливо враховувати особливості кожного овоча. Ми розповідали, де у квартирі зберігати солодкий перець. Тепер поговоримо про найкраще місце для капусти.
На ютуб-каналі “Городниця з Одеси” поділились найкращим способом зберігання. Овоч зберігає смак і свіжість до самої весни. Можна облаштувати таке місце як в приватному будинку, так і в квартирі, але не так довго.
Найкращий спосіб зберігання капусти
Найкраще цей спосіб працює у поєднанні з льохом, погребом, холодною верандою тощо. Секрет у тому, щоб влаштувати для капусти “подушку”.
Вам знадобиться пісок і попіл у пропорції 4:1: чотири частини піску та одна частина попелу. Змішуємо, і з цієї суміші робимо подушку завтовшки 10 см. На ній розкладаємо капусту, але обов’язково качаном.
Цей спосіб працює безвідмовно, адже пісок вбирає і віддає надлишкову вологу. Попіл же має бактерицидні властивості. Ця суміш створює ідеальний мікроклімат для качанів. Також ми розповідали, як сушити гриби в холодильнику.
Коли йдеться про випічку, кожна деталь впливає на фінальний результат. Ми розповідали, чим замінити розпушувач під час приготування тіста. Тепер поділимось крутим трюком, з яким ваші кекси і бісквіти матимуть нереальний аромат.
Секрет — у правильному додаванні цедри. Ольга Мартиновська для проєкту culinary_academy_ua розповіла, як саме класти її в тісто, щоб ваша випічка була, як в паризьких кондитерських.
Як правильно додавати цедру?
Якщо ви просто всиплете продукт під час замішування тіста, він дуже швидко втратить аромат. Натомість потрібно перетерти її з цукром. Можна зробити це у ступці або ж просто пальцями. Але ця проста дія змінює все.
Цедра та цукор — це союз, що пробуджує аромат. Річ у тім, що в процесі перетирання з цитрусових часточок виділяються ефірні олії. Вони не вивітрюються, а вбираються у цукор.
Після цього суміш можна додавати у тісто чи крем. Запах цитрусу буде розходитися рівномірно, і під час випікання не зникне.
Так працюють у кондитерських Парижа. Один рух — і твій кекс чи тарта пахне, як після дощу на Середземному морі,
— каже кулінарка.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Кулінарна Академія UCA 👩🍳 (@culinary_academy_ua)
Цей простий метод допоможе вам зберегти весь ароматичний потенціал цедри. Також ми розповідали, як зробити красиве печиво без зайвих інструментів.
Серед багатоденних постів 2025 року різдвяний піст — останній. Під час нього віряни готуються до Різдва Христового.
Разом із внутрішнім очищенням, є певні обмеження у харчуванні, з якими стикаються постуючі. Розповідаємо про них детально разом із nv.ua.
Різдвяний піст у 2025 році
Піст починається 15 листопада і триватиме до 24 грудня, тобто до Святвечора. Сорок днів посту символізують час перебування Христа в пустелі.
Обмеження раціону при цьому — формальне; головним є саме очищення душі, покаяння і добрі справи. Оскільки це не дієта, важливо не тільки утримуватися в їжі, а й контролювати слова і думки.
Цей піст не такий строгий, як Великий. В певні дні можна вживати рибу, а у вихідні та свята — вино.
Під забороною м’ясо, молоко, яйця та інші продукти тваринного походження. По середах і п’ятницях практикується сухоїдіння, тобто їжа без термообробки та олії. Часто на Святвечір віряни не їдять взагалі, поки на небі не з’явиться перша зірка.
Церква допускає послаблення посту для деяких вірян. Наприклад, людей із важкою фізичною працею, дітей, вагітних жінок, хворих і літніх людей.
Обмеження повинні бути не лише в меню, а і в духовності. Фото: з відкритих джерел
Календар харчування по днях
Кілька періодів посту мають різні ступені суворості. Кожен такий етап має свої особливості харчування.
15−27 листопада — помірний раціон, щоб організм адаптувався до посту. У понеділок, вівторок і четвер віряни їдять рослинну їжу з додаванням, дозволена олія і риба. У середу та п’ятницю — сухоїдіння, що означає, що можна їсти хліб, овочі та фрукти без олії. У суботу та неділю, окрім риби та олії, можна дозволити трохи вина.
28 листопада — 19 грудня — середина посту. По днях дозволи на олію, рибу та вино розподіляються так само. Правила посту дозволяють організувати різноманітне харчування: гриби, каші, перші страви, тушковані овочі тощо.
з 19 по 24 грудня — посилення заборон. У понеділок, вівторок і четвер їдять рослинну їжу з олією. У середу та п’ятницю — сухоїдіння. Рибу можна лише в суботу та неділю.
24 грудня — Святвечір, піст особливо суворий. Їсти можна лише після появи першої зірки.
Різдвяний піст в наші дні — не лише релігійна традиція, а й спосіб знайти гармонію між тілом та душею. Тим паче, що зараз можна спланувати навіть пісний раціон, уникаючи одноманітності. Ми розповідали, як обрати білу рибу до столу.
Настає сезон “зимових” салатів — ситних, важких, з відварених овочів. Ми розповідали про лайфхак, який допоможе приготувати їх значно швидше, ніж класичним способом, всього за 10 хвилин. Тепер поділимось крутим лайфхаком з девайсом для нарізання — сіточкою.
В кожного вдома була ця сіточка, але, як виявилось, не всі знають, як її використовувати. Про лайфхак, з яким її використання буде значно простішим, розповіла у своєму відео блогерка Софія Сізова.
Як використовувати сіточку для нарізання?
Мало хто помітив цей нюанс, але діаметр сіточки для нарізання співпадає з горлечком банки. І це створює чудову можливість для спрощення подрібнення. Просто покладіть сіточку на банку зверху. Так все, що ви будете нарізати, опиниться одразу в банці.
Покладіть зверху продукт, наприклад, варену картоплю і трохи надавіть, щоб частина картоплини продавилась. Після цього прокрутіть картоплину вбік, щоб кубики від’єднались. Акуратні кубики можна буде легко перемішати і акуратно пересипати в миску.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Софія Сізова (@sizovasofiaa)
Також ми розповідали, як приготувати буряк без варіння і брудних каструль. Цей спосіб ідеально працює для салатів та закусок з буряком.
