Рецепт ніжної випічки до чаю
Домашня випічка може бути дуже простою. В ці зимові дні особливо приємно поласувати смачненьким до чаю. Ми розповідали, як спекти різдвяний калач. Тепер поділимось рецептом особливого американського пирога.
Через форму цієї випічки її називають “мавпячий хліб” – тому що її їдять, відриваючи руками шматочки, просочені карамеллю. А приготувати цей пиріг надзвичайно просто. Як це зробити, розповіли у кулінарному блозі she__ri.
Інгредієнти для опари:
тепле молоко – 250 г
дріжджі сухі – 9 г
цукор – 1 ст. л.
борошно – 1 ст. л.
яйця – 1 шт
вершкове масло – 80 г
Для тіста:
борошно – 500 г
ванільний цукор – 15 г
дрібка солі
Для начинки:
яблука – 3 шт
цукор – 2-3 ст. л.
лимонний сік
Для обвалювання:
кориця – 1 ч. л.
масло – 60 г
цукор – 100 г
Спосіб приготування:
Для опари в теплому молоці розчиняємо дріжджі. Додаємо цукор і борошно, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
Коли дріжджі почнуть працювати, додаємо решту борошна, ванільний цукор, яйце. Вливаємо розтоплене вершкове масло.
Замішуємо тісто і залишаємо приблизно на 1 годину. Тим часом готуємо начинку.
Яблука нарізаємо кубиками і перекладаємо в сотейник. Збризкуємо лимонним соком, додаємо цукор і готуємо до уварювання рідини і карамелізації.
Коли тісто підніметься вдвічі, розкочуємо його товщиною 5-7 мм. Вирізаємо кружечки, в центр кладемо начинку з яблук і формуємо невеличкі кульки.
Масло розтоплюємо, цукор змішуємо з корицею. Кожну кульку обвалюємо у розтопленому вершковому маслі. А потім – у цукрі з корицею.
Всі кульки щільно викладаємо у силіконову форму, змащену маслом. Залишаємо на 20 хвилин підійти. Випікаємо 45 хвилин при 180 градусів.
Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Катерина Рибалка (@she__ri)
Випічка дуже легка і дуже смачна. Тісто ніжне і просочене карамеллю. Також ми розповідали, як спекти апельсиновий кекс.
