Нутриціолог приголомшила правдою про червону ікру
Неможливо уявити новорічний стіл без червоної ікри на бутербродах чи тарталетках. Цей делікатес давно асоціюється з розкішшю та останні роки навколо неї точаться запеклі дискусії: це незамінний суперфуд чи переоцінений дорогий делікатес, який можна замінити альтернативними варіантами.
Щоб інвестувати у своє здоров’я правильним делікатесом, треба знати, як перетворити ікру на джерело максимальної енергії та довголіття. В чому її користь та як обрати якісну, розповідає нутриціолог Тетяна Березовська.
Користь червоної ікри
-
В ікрі є багато Омега-3 — ці незамінні жирні кислоти допомагають підтримувати здоров’я серця, сприяють роботі мозку та нервової системи, зменшують запалення, покращують еластичність шкіри і навіть підвищують настрій.
-
Делікатес багатий вітамінами та мінералами — A, D, E, група B, фосфор, калій, магній — усе для зміцнення імунітету, кісток та зубів.
-
Білок у ікрі легко засвоюється та підтримує м’язи, що робить її чудовим вибором для всіх, хто піклується про своє тіло.
-
Антиоксиданти — допомагають захищати клітини від старіння, а шкіру від шкідливого впливу середовища.
Як обрати якісну ікру
Завжди уважно перевіряйте етикетку — має бути напис “ДСТУ”. Це гарантує відповідність стандартам якості, правильну технологію виробництва, але також звертайте увагу на виробника — краще обирати перевірених.
Прозора банка — краще обирати скляну банку, щоб бачити, що всередині. Ікра має бути цільною, без рідини, а зерна — одного розміру.
Склад — на етикетці мають бути лише ікра, сіль і мінімум консервантів (Е200 або Е211). Більше консервантів — червоний прапорець. Відсутність барвників і стабілізаторів, окрім зазначених консервантів, — ще один показник якості.
Запах — свіжий, морський, але не різкий чи відразливий. Неприємний запах може вказувати на порушення умов зберігання або прострочення.
Термін зберігання — якісна ікра зберігається максимум 12 місяців. Якщо термін більше, варто задуматись про якість.
Як смакувати ікру
Злегка підсолена червона ікра добре поєднується з тостами з цілозернового хліба, маслом гхі або авокадо. Ікра чудово підходить для млинців, варених яєць чи тарталеток — це популярні поєднання для святкового столу. Додавайте її до салатів або використовуйте як вишукану прикрасу для страв!
Застереження щодо споживання:
Ікра багата натрієм, тому важливо споживати її помірно, особливо людям із гіпертонією чи хворобами нирок.
Щоб сповна насолодитися червоною ікрою, потрібно вміти відрізнити цей дорогий делікатес від штучної підробки. А зробити це можна просто поклавши ікру у воду.
Вся інформація медичної тематики та інформація, що стосується здоров׳я, розміщена на сайті Хочу.ua, має виключно інформаційний характер і не є медичними порадами. Будь-які поради медичного характеру, зокрема щодо прийому тих чи інших препаратів, може давати тільки фахівець. Якщо у вас виникли проблеми зі здоров׳ям, зверніться до лікаря.
