Сезон абрикосів у розпалі, і саме час порадувати близьких ароматною домашньою випічкою. Ніжне тісто, карамельна нотка та соковиті фрукти створюють десерт, який стане улюбленим у вашій родині.
Читайте також: Зеленський посмертно нагородив соліста ADAM та Степана Гігу
Цей пиріг готується просто і швидко, не вимагаючи складних інгредієнтів чи особливих навичок.
Читайте також: Клімкін: Трамп вбачає в Україні шанс для себе
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — 200 г
- масло вершкове (заморожене) — 150 г
- крижана вода — 50 г
- дрібка солі
- сік лимону
Для начинки та карамелі:
- абрикоси — 800-900 г
- цукор — 200 г
- масло вершкове — 50 г
- спеції: кориця, кардамон
Приготування
- Готуємо тісто. На стіл висипте борошно і додайте нарізане великими шматками холодне масло. Рубайте ножем, щоб мінімізувати контакт з руками та зберегти холодну температуру.
- Змішайте крижану воду з сіллю та лимонним соком. Додайте до сухих інгредієнтів і швидко замішайте. Тісто не має бути ідеально однорідним — невеликі шматочки масла допустимі. Приберіть у холодильник на кілька хвилин.
- Поки тісто відпочиває, розріжте абрикоси навпіл і видаліть кісточки.
- Готуємо карамель. На середньому вогні розтопіть цукор у пательні. Коли він почне плавитися, обережно перемішайте до бурштинового кольору.
- Зніміть з вогню, додайте спеції та масло, ретельно перемішайте.
- У форму для випікання вилийте карамель, зверху щільно викладіть абрикоси.
- Тісто розкачайте, склавши «книжкою», і виріжте за формою. Накрийте ним фрукти, зробіть проколи виделкою.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.
- Після випікання дайте пирогу охолонути 5 хвилин. Накрийте тарілкою та акуратно переверніть.
Готовий пиріг радимо подавати теплим або охолодженим — у будь-якому вигляді він приємно дивує балансом смаків.
Читайте також: Оксана Марченко Перший Чоловік: подробности биографии и личной жизни
