Делікатес, який довго вважали переважно афродизіаком, може стати ефективним засобом підтримки травної системи. Дослідники з’ясували, що екстракт тихоокеанської устриці здатен пригнічувати запальні процеси в кишківнику та зміцнювати його захисний бар’єр.
Читайте також: Чому японцям не потрібні ліжка та стільці: секрети облаштування дому
Устриці пригнічують запалення в кишківнику
Хронічне запалення лежить в основі багатьох серйозних захворювань, зокрема діабету 2 типу, онкологічних та серцево-судинних патологій, а також запальних хвороб кишечника. Часто причиною стає «синдром leaky gut», коли кишковий бар’єр втрачає щільність і пропускає бактерії та токсини в кров.
Збереження цілісності цього бар’єра залежить від харчування. Натуральні продукти його зміцнюють, тоді як ультраоброблена їжа та цукор порушують роботу кишківника.
Щоб перевірити потенціал устриць, науковці проаналізували поживний склад м’яких тканин тихоокеанського молюска. Вони вивчили білки, ліпіди, мінерали, поліфеноли та каротиноїди, створили екстракт і протестували його на клітинах людського кишківника з ознаками запалення.
Результати виявилися вражаючими: екстракт блокував ключовий сигнальний шлях NF-kB — головний «перемикач» запалення — та значно знижував рівень ферменту COX-2. Завдяки цьому структуру кишкового бар’єра вдалося захистити навіть за дії шкідливих факторів.
«Наскільки нам відомо, це перший випадок, коли було показано, що тканини устриць мають протизапальну дію на клітини кишківника», — зазначила аспірантка Університету Феррари в Італії Джулія Трінкера.
Для екстракту використали не ресторанні морепродукти, а відходи вилову з лагуни Сакка-ді-Горо в дельті річки По. Щороку там викидають 30–40% врожаю устриць через малий розмір, пошкодження чи товарний брак.
Читайте також: Коваленко: Єдиний вихід з війни для еліт РФ — демонтаж Путіна
Дослідники довели, що такі «устричні відходи» можна ефективно перетворювати на екстракт. Це дозволяє зменшити харчові відходи та отримати доступний інгредієнт для нутрицевтиків. Тихоокеанські устриці — найпоширеніший об’єкт морської аквакультури у світі, тому використання відходів матиме додатковий екологічний і економічний ефект.
Автори дослідження наголошують, що результати попередні та отримані в лабораторних умовах. Наступний крок — клінічні випробування на людях.
Чим ще корисні устриці
Джерело розповіло про загальну користь їстівних морських молюсків. Окрім очищення води та фільтрації забруднень, устриці — справжній вітамінно-мінеральний коктейль.
Вони багаті на білок, омега-3 жирні кислоти, вітамін B12, залізо, магній, калій, селен і цинк. Ці речовини зміцнюють імунітет, підтримують статеву функцію, покращують роботу серця і мозку, стан шкіри, додають енергії.
Водночас споживання молюсків потребує обережності через можливі алергічні реакції, ризик інтоксикації від надлишку мінералів та бактеріального зараження при вживанні сирими.
Читайте також: Ціль номер один — Москва: Україна анонсувала випробування балістичної ракети
