Іноді до чаю хочеться чогось легкого, ніжного й не надто дорогого. Не обов’язково бігти в магазин — можна швидко зробити пиріг власноруч.
Читайте также: Весна, калюжі й котячі серенади: жарти про перший день березня
Раніше вже йшлося про найсмачніший маковий рулет, а цього разу акцент на зовсім іншій випічці — повітряному пирогу на йогурті.
Особливість цього рецепта в тому, що в тісто не додають ані борошна, ані вершкового масла. Структура виходить дуже ніжною, майже «хмарною», і тут всю роботу робить йогурт.
Що потрібно для пирога
Набір продуктів досить простий, без складних компонентів. Важливо дотриматися пропорцій, щоб тісто тримало форму, але залишалося ніжним.
4 яйця
100 г цукру
400 г грецького йогурту
50 г кукурудзяного крохмалю
1 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. тертої лимонної цедри
Зверни увагу: крохмаль і розпушувач тут замінюють класичне борошно в ролі основи, а цедра додає легкий цитрусовий акцент.
Підготовка тіста: робота з яйцями
Щоб пиріг вийшов по-справжньому повітряним, важливо правильно обробити яйця. Тут дрібниць немає.
Спочатку яйця розділяють на білки та жовтки й перекладають у дві окремі сухі миски. До жовтків додають цукор і збивають міксером до стану світлої, майже білої маси. Це база для майбутнього тіста.
Читайте также: Як висушити мокре взуття без техніки: перевірені трюки мандрівників
Білки збивають окремо до стійких піків — маса має добре тримати форму. Потім до жовткової суміші вводять йогурт і кукурудзяний крохмаль, усе ретельно перемішують до однорідності.
З’єднання мас і формування пирога
Коли жовткова частина готова, додають терту лимонну цедру. Далі найвідповідальніший момент — об’єднати все з білками так, щоб не втратити повітряність.
Білки вводять частинами, акуратно перемішуючи й поєднуючи їх із жовтковою масою. Рухи мають бути м’якими, без різкого збивання, щоб піки не осіли. Отримане тісто виливають у форму для запікання, попередньо вистелену пергаментом.
Випікання та подача
Форму з тістом ставлять у духовку, розігріту до 160 градусів. Пиріг випікають приблизно 40 хвилин — цього часу достатньо, щоб він пропікся, але залишився ніжним усередині.
Після випікання готову випічку посипають цукровою пудрою. Виходить легкий, м’який пиріг, який добре пасує до чаю чи кави.
До речі, є ще один варіант домашньої випічки, про який уже йшлося раніше, — це шикарне печиво, якщо хочеться урізноманітнити солодке до чаю.
Читайте также: Чому магазинний «вау-ефект» від телевізора зникає вдома
