Якщо під кінець дня зовсім не хочеться довго готувати, але потрібна тепла й поживна страва, виручить простий грибний суп із фрикадельками. З невеликої кількості фаршу та жменьки грибів виходить ароматна перша страва, яку легко подати на сімейну вечерю.
Читайте также: Кінохроніка зими гідності: добірка фільмів про Майдан і Небесну сотню
Подібно до того, як існують голубці “навпаки”, які не треба крутити, цей “сільський” суп теж про простоту. Продукти звичні, поєднуються без сюрпризів, а результат виходить дуже домашнім.
Що потрібно для супу
Уся основа супу — це доступні овочі, гриби, трохи жиру та вода. Далі все працює на поєднанні смаку бульйону, фрикадельок і плавленого сирка.
цибуля – 1 шт
морква – 1 шт
гриби – 200 г
вершкове масло – 30 г
вода – 2 л
картопля – 3 шт
сіль, перець – до смаку
лавровий лист – 2 шт
плавлений сирок – 1 шт
зелень – до смаку
Продукти для фрикадельок
Фрикадельки роблять суп більш ситним. Вони готуються прямо в каструлі, тому додатково обсмажувати їх не потрібно.
фарш – 300 г
цибуля – 0,5 шт
сіль, спеції – до смаку
Підготовка овочів і грибів
Спочатку варто попрацювати з овочами. Цибулю дрібно ріжуть, моркву натирають на тертці. Цю суміш обсмажують на вершковому маслі, поки овочі не стануть м’якими. Це база, яка дає супу колір і аромат.
Після цього до овочів додають нарізані гриби. Усе разом недовго смажать ще кілька хвилин. Тут є два варіанти: або відразу готувати засмажку в каструлі, в якій потім варитиметься суп, або перенести її туди вже після обсмажування.
Варіння супу та підготовка фрикадельок
Коли овочі з грибами вже готові, до них доливають воду, накривають кришкою й доводять до кипіння. Потім у каструлю відправляють картоплю, нарізану кубиками. Картоплю чистять заздалегідь, щоб на цьому етапі лише швидко додати її до супу.
Читайте также: Як позбутися багаторічного нагару на сковорідці без виснажливого тертя
Поки картопля доходить до готовності, є час зайнятися фрикадельками. Цибулю для них дрібно кришать, змішують із фаршем, додають сіль та спеції. Із цієї маси формують невеликі кульки й обережно опускають їх у каструлю з супом.
Фінальний штрих: сирок і зелень
Коли картопля з фрикадельками вже зварилися, в суп натирають плавлений сирок. Він робить текстуру більш ніжною, а смак — насиченішим. На цьому етапі додають також спеції та подрібнену зелень.
Далі вогонь вимикають, каструлю залишають під кришкою приблизно на 15 хвилин. За цей час суп настоюється, аромати змішуються, і страва стає особливо виразною.
Чому цей суп зручний для щоденного меню
Такий “сільський” грибний суп — хороше рішення для повсякденного столу. Він виходить ситним, смачним і дуже ароматним без складних прийомів на кухні. Зі скромного набору продуктів вдається приготувати повноцінну першу страву на вечерю.
Є ще одна приємна деталь: подібний підхід до готування нагадує й інші прості страви, наприклад, котлети, які не потрібно ліпити. Тобто ідея та сама — мінімум зусиль, максимум користі від звичних продуктів.
Читайте также: Ендоскопічне дослідження: коли необхідне та як проходить
