На Водохресний Святвечір 5 січня готують голодну кутю
Вечір перед Водохрещем або Водохресний Святвечір — це останній день, коли українці варять кутю в цьому зимовому сезоні. Це не просто страва, вона має глибоке символічне значення.
Читайте также: Шикарна закуска з вареного язика: як приготувати справжній делікатес (ВІДЕО)
Разом із “ТСН” розповідаємо, чим особлива кутя на Водохреще. Її ще називають голодною або третьою кутею. Вона повинна бути пісною, адже в цей день триває піст.
Яке значення має голодна кутя
Цю страву на Водохреще готують як символ очищення та завершення різдвяно-новорічного циклу свят. Це буквально прощання зі святами, а також вдячність за ще один прожитий рік.
Найбільш ситною та святковою роблять Щедру кутю 31 грудня. Голодна ж кутя стримана і проста. Її готують без додавання молока, вершків та масла. Також в багатьох регіонах у страву не кладуть зайвих солодких інгредієнтів. Наприклад, на Поліссі її готують несолодкою. На Поділлі додають краплю меду. В кутю на Галичині мед додають, але розводять його освяченою водою
Читайте также: “Кутя, яку всі реально їдять”: блогерка розповіла, як зробити справді смачну страву (РЕЦЕПТ)
Зазвичай після вечері не їдять, поки не спробують освяченої води. А кутю залишають на столі, щоб душі предків теж її скуштували.
Ця кутя має особливе значення серед інших. Вона завершує новорічно-різдвяний цикл. Також ми розповідали, як заварити мак без ручного тертя.
Читайте также: Соуси, десерти і навіть вишуканий маринад: як використати залишки ігристого на кухні
