Мавпячий хліб: як приготувати знаменитий американський пиріг з яблуками (ВІДЕО)

Рецепт ніжної випічки до чаю

Домашня випічка може бути дуже простою. В ці зимові дні особливо приємно поласувати смачненьким до чаю. Ми розповідали, як спекти різдвяний калач. Тепер поділимось рецептом особливого американського пирога.

Через форму цієї випічки її називають “мавпячий хліб” — тому що її їдять, відриваючи руками шматочки, просочені карамеллю. А приготувати цей пиріг надзвичайно просто. Як це зробити, розповіли у кулінарному блозі she__ri.

Інгредієнти для опари:

• тепле молоко — 250 г

• дріжджі сухі — 9 г

• цукор — 1 ст. л. 

• борошно — 1 ст. л. 

• яйця — 1 шт

• вершкове масло — 80 г

Для тіста:

• борошно — 500 г

• ванільний цукор — 15 г

• дрібка солі

• Для начинки:

• яблука — 3 шт 

• цукор — 2-3 ст. л. 

• лимонний сік

Для обвалювання:

• кориця — 1 ч. л. 

• масло — 60 г

• цукор — 100 г

Спосіб приготування:

1. Для опари в теплому молоці розчиняємо дріжджі. Додаємо цукор і борошно, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.

2. Коли дріжджі почнуть працювати, додаємо решту борошна, ванільний цукор, яйце. Вливаємо розтоплене вершкове масло. 

3. Замішуємо тісто і залишаємо приблизно на 1 годину. Тим часом готуємо начинку.

4. Яблука нарізаємо кубиками і перекладаємо в сотейник. Збризкуємо лимонним соком, додаємо цукор і готуємо до уварювання рідини і карамелізації.

5. Коли тісто підніметься вдвічі, розкочуємо його товщиною 5-7 мм. Вирізаємо кружечки, в центр кладемо начинку з яблук і формуємо невеличкі кульки. 

6. Масло розтоплюємо, цукор змішуємо з корицею. Кожну кульку обвалюємо у розтопленому вершковому маслі. А потім — у цукрі з корицею.

7. Всі кульки щільно викладаємо у силіконову форму, змащену маслом. Залишаємо на 20 хвилин підійти. Випікаємо 45 хвилин при 180 градусів.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Катерина Рибалка (@she__ri)

Випічка дуже легка і дуже смачна. Тісто ніжне і просочене карамеллю. Також ми розповідали, як спекти апельсиновий кекс.