Це один із тих грибів, які можна збирати пізньої осені
Разом із теплом з українських лісів зникло чимало грибів через закінчення сезону. Серед тих, які можна збирати і в листопаді — гливи.
Це деревні гриби, які мають вигляд чудернацьких “корон”. Разом із порталом “Аграрії разом” розповімо, який вигляд вони мають і де саме їх шукати.
Який вигляд мають гливи?
Глива звичайна — це їстівний гриб. Також можна зустріти назву “устричний гриб”. Найчастіше ці гриби ростуть великими групами, до 30 плодових тіл, формуючи багатоярусні пучки.
Їх капелюшки коливаються від 5 до 15 см в діаметрі. В залежності від віку гриба може бути злегка опуклим, овально-видовженим, пласким. Колір може бути світло-сірим, бурим чи попелястим, іноді з легкими фіолетовими відтінками.
З часом капелюшки наче “вицвітають”. Їх загнуті всередину краї поступово розпрямляються, стають хвилястими.
Ніжка гливи звичайної виростає до 5 сантиметрів, вона циліндрична, злегка вигнута і звужена до основи гриба. Іноді росте збоку відносно капелюшка.
Де ростуть гливи?
Їх потрібно шукати в листяних і мішаних лісах. Вони ростуть на старій деревині — на трухлявих пнях, повалених гілках. На стовбурах їх можна зустріти, якщо дерево хворе або ослаблене. Вони можуть утворювати масові скупчення на березі, дубі, осиці, горобині тощо. Гливу починають збирати в серпні-вересні, а закінчують з середини листопада до початку грудня.
Як їсти гливи?
Якщо гриби молоді, можна готувати і капелюшки, і ніжки. Однак у старих грибів ніжки стають жорсткими і волокнистими. Вони не мають вираженого запаху, але приємні на смак, з відтінками анісу. Перед приготуванням гливи потрібно відварити у підсоленій воді 15 хвилин після закипання.
Гливи можуть стати чудовим доповненням до смажених, запечених і тушкованих страв. Також ми розповідали, як збирати опеньки.
