Метка: слива

Апетитний пиріг з корицею і заварним кремом

Осіння випічка — це щось, чим потрібно встигнути насолодитися. Ми розповідали, як спекти гарбузовий кекс. Тепер поділимось рецептом розкішного сливового пирога.

Кухар і кулінарний блогер Вадим Бжежицький у своєму інстаграмі показав його приготування покроково. Смачна основа, заварний крем та запечені сливи з корицею — це просто надзвичайно.

Інгредієнти:

• борошно — 450 г

• вершкове масло -100 г

• яйце — 1 шт 

• вода холодна — 30 мл

• цукор — 80 г

• розпушувач — 2 г

Для начинки:

• яйце — 2 шт 

• крохмаль — 3 ст. л. 

• молоко — 500 мл 

• цукор -100 г

• вершкове масло -70 г

• ванільний цукор — 2 пакетика

• слива — 700 г

• цукор з корицею -1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для тіста окремо змішуємо борошно, цукор і розпушувач. Холодне масло нарізаємо кубиками, додаємо в борошно і руками перетираємо.

2. В масу додаємо яйце та холодну воду. Швидко замішуємо так, щоб тісто вийшло м’яке, але не липке.

3. Загортаємо його у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Тим часом готуємо заварний крем. 

4. Беремо сотейник або каструлю з товстим дном. Змішуємо у ній яйця, цукор і крохмаль. Перемішуючи, вливаємо холодне молоко. Вимішуємо від грудочок і ставимо на середній вогонь.

5. Постійно перемішуючи, готуємо до загусання крему і знімаємо з вогню. Кладемо вершкове масло та ванільний цукор, перемішуємо до однорідності. Накриваємо плівкою “в контакт” і охолоджуємо до кімнатної температури.

6. Розкочуємо тісто та викладаємо його у форму так, щоб були бортики висотою 2–3 см. Випікаємо 25 хв при 180 градусах, даємо охолонути. В холодну основу кладемо заварний крем. 

7. Посипаємо цукром і корицею. Розрівнюємо та викладаємо сливи половинками. Випікаємо пиріг 40–45 хвилин при 180 градусах. Охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)

Пиріг надзвичайно смачний як теплим, так і холодним. Також ми розповідали, як зробити “вивернуті” пиріжки.