Як насправді її смажити
Звичайні страви можуть стати в рази смачнішими, якщо знати деякі секрети приготування. Ми розповідали, що додати в тушковану капусту. Тепер розповімо, що робити з картоплею під час смаження, щоб вона буквально “обросла” скоринкою.
Секрет золотистих шматочків полягає в правильному підході до страви. Як це зробити, розповіли на порталі “Добрі новини”.
Як правильно посмажити картоплю?
Не вся картопля підходить для смаження
Звертайте увагу на сорти з середнім або низьким вмістом крохмалю. Вони щільні, гарно тримають форму і вкриваються скоринкою.
Правильна підготовка
Наріжте овоч однаковими шматочками, а потім ретельно промийте їх холодною водою. Це прибере зайвий крохмаль. Так шматочки не злипнуться під час смаження. Потім обсушіть їх паперовими рушниками.
Сковорода повинна бути гарячою
Добре розігрійте олію, перш ніж викладати картоплю. Її повинно бути достатньо, це не та страва, для якої слід шкодувати жиру. Краще потім викласти страву на паперові серветки.
Правильне смаження
Викладайте шматочки в один шар. Не перемішуйте занадто часто. Дайте картоплі обсмажитись з одного боку до золотистої скоринки, і лише потім переверніть. Лише так шматочки будуть золотистими і хрусткими. Сіль додавати потрібно наприкінці.
З цими простими кроками ви отримаєте ідеальну смажену картоплю. Вона хрустка зовні і дуже ніжна всередині. Також ми ділились лайфхаком для домашньої шаурми.