Мама Чоли

Метка: ресторан

  • Що таке комплімент від закладу: чи повинні ви за нього платити (ВІДЕО)

    Що таке комплімент від закладу: чи повинні ви за нього платити (ВІДЕО)

    Це давня ресторанна традиція

    Ресторанна сфера дуже давня. І у ній є чимало традицій. Ми вже розповідали, чому кухарі носять білі ковпаки. Ще один звичай — комплімент від закладу.

    Це маленька страва або напій, яку вам приносять, але ви не повинні за неї платити. Що це і чому вас можуть пригостити у ресторанах або кафе, пояснює ресторанний експерт Володимир Образцов.

    Що таке комплімент від закладу?

    Це давня ресторанна традиція, коли кухар або заклад пригощають невеличкою стравою чи напоєм. Він покликаний створити правильний настрій і приємні емоції.

    У наш час комплімент може виконувати кілька функцій. По-перше, це знак гостинності і спосіб показати, що вас тут чекають і вам раді.

    І, звісно, це елемент маркетингу, який працює за принципом “маленький подарунок — великі враження”. Гість отримує емоційний зв’язок із рестораном. І так стає більше шансів, що він повернеться. 

    Також заклади використовують ці страви, щоб познайомити вас із кухнею. Наприклад, подати маленьку порцію нової страви, яку ще не додали до меню. А іноді вам можуть подати комплімент як вибачення, у випадку, якщо замовлення переплутали або довго готували.

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений Ресторанний експерт №1 в Україні (@volodymyr_obraztsov)

    Але важливо розуміти, що комплімент — це не обов’язок закладу, а приємний бонус. І, звісно ж, ви не повинні платити за нього, адже ви його не замовляли. Також ми розповідали, звідки в сирі дірки.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/eda/article-159952-shho-take-kompliment-vid-zakladu-ci-povinni-vi-za-nyogo-platiti-video/

  • Їхні долі вражають більше, ніж Мішлен: ТОП-4 фільми про геніальних шеф-кухарів та їхні мільйонні секрети

    Їхні долі вражають більше, ніж Мішлен: ТОП-4 фільми про геніальних шеф-кухарів та їхні мільйонні секрети

    Зазирніть за лаштунки «високої кухні»

    Щорічно у третю суботу листопада у світі відзначають День ресторану.Заклади високої кухні можуть бути дивними, шалено дорогими та надзвичайно красивими.Це чудова нагода зануритися у світ, де панують пристрасть, майстерність та неймовірні аромати, а допоможуть у цьому фільми та серіали про ресторанну індустрію.

    Фільми та серіали про світ кухні дають нам можливість зазирнути за лаштунки де народжуються кулінарні шедеври, відчути аромат вишуканих страв, зрозуміти боротьбу шеф-кухарів за зірки Мішлен та їхню глибоку особисту пристрасть до своєї справи.

    «Шеф Адам Джонс»(Burnt, 2015)

    Ця дивовижна “смачна” історія про надзвичайно талановитого, але досить своєрідного шеф-кухаря Адама Джонса. Свого часу він боляче впав з вершини слави і тепер намагається повернутися до Лондона, щоб отримати третю зірку Мішлен. Ця стрічка правдиво показує шалені драми, які можуть панувати на кухнях елітних ресторанів.

    «Рататуй» (Ratatouille, 2007)

    Молодий шеф-кухар Лінгвіні об’єднується з геніальним щуром на ім’я Ремі, який мріє стати кухарем, щоб створити сенсацію у світі паризької високої кухні. Ця класика кухонного кіно розкриває всю пристрасть до кулінарії, красу французької кухні та критику ресторанних оглядачів. Головна ідея — готувати може кожен, хто має бажання та любов до кухні.

    «Майстер Шеф» (Chef, 2014)

    Після публічного фіаско відомий шеф-кухар Джон Фавро залишає елітний ресторан і вирішує почати власний бізнес. Він купує пересувний фургон із кубинськими сендвічами та вчиться повертати собі радість від простої їжі. Це допомагає відновити стосунки з родиною. Фільм нагадує, що щастя залежить від задоволення роботою, а не кількістю зірок Мішлен.

    ТОП-5 фільмів про геніальних шеф-кухарів
    Фільм «Майстер Шеф». Фото: pinterest

    «Ведмідь» (The Bear, 2022 – дотепер) — Серіал

    Молодий шеф-кухар високої кухні Кармі повертається до Чикаґо, щоб керувати сімейним рестораном після смерті брата. Він намагається перетворити звичайний заклад на елітний ресторан світового класу. Серіал реалістично показує всю правду хаосу, стресових ситуацій та емоцій на кухні.

    Раніше ми розповідали про найдорожчі ресторани світу. Пообідати тут — це справжня гастрономічна насолода.

    https://news.hochu.ua/ukr/cat-afisha/kino-i-serialyi/article-159942-yixni-doli-vrazaiut-bilse-niz-mislen-top-5-filmiv-pro-genialnix-sef-kuxariv-ta-yixni-milionni-sekreti/