Мама Чоли

Метка: приготування

  • Ця спеція творить дива: просто додайте її в каструлю з картоплею

    Ця спеція творить дива: просто додайте її в каструлю з картоплею

    Приправа докорінно змінює смак гарніру

    Правильний підхід до продуктів допоможе їм максимально розкрити свій смак та аромат. Ми розповідали, як ідеально посмажити гриби. Тепер поділимось секретом особливо апетитної вареної картоплі.

    Це, мабуть, найпростіший гарнір. Та навіть його можна зробити в рази смачнішим, якщо додати в каструлю одну спецію, яка здатна творити дива. Про це розповіли на Pixelinform.

    Навіщо додавати до картоплі лавровий лист?

    Секрет у тому, що ця спеція багата на ефірні олії. Під впливом температури лавровий лист їх вивільняє, просочуючи овоч.

    Картопля набуває тонкого, пряного аромату з акуратними деревними нотками. Її смак стає глибоким, багатогранним. Для гарного результату достатньо додати 1-2 листочки на 3-4 літри води. Більше не потрібно, щоб не отримати неприємний гіркий смак.

    Що ще можна додати під час варіння картоплі:

    • кілька зубчиків часнику, почищених і розчавлених лезом ножа

    • чорний перець горошком

    • гілочку розмарину або чебрецю

    • половину цибулини

    Картопля, приготована таким способом, буде не просто гарніром, а справжнім шедевром. Також ми розповідали, у чому можна запанірувати котлети.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159655-cia-speciia-tvorit-diva-prosto-dodaite-yiyi-v-kastruliu-z-kartopleiu/

  • Що покласти у каструлю з куркою, щоб отримати прозорий, як сльоза, бульйон: ефективний трюк

    Що покласти у каструлю з куркою, щоб отримати прозорий, як сльоза, бульйон: ефективний трюк

    Лайфхак, що працює завжди

    Бульйон може здаватися дуже простою стравою, однак і у його приготуванні є свої секрети. Ми розповідали, яка спеція покращить його смак. Тепер розповімо про один нюанс, завдяки якому рідина буде чистою і прозорою, як сльоза.

    Щоб отримати справді прозорий бульйон із курятини, достатньо дещо покласти до каструлі. Розповідаємо про це детально разом із “ТСН”.

    Що додати до бульйону?

    Щоб отримати апетитну, чисту страву, до каструлі потрібно покласти шматок сирої моркви та цілу цибулину. І тут є один дуже важливий момент — з неї не потрібно знімати лушпиння. 

    Цей кулінарний лайфхак працює завжди. Секрет у тому, що шкірка цибулі вбирає в себе білкові домішки, які і “забруднюють” бульйон. А морква надає страві м’якого золотавого відтінку. 

    Також не забувайте знімати піну і не давайте рідині бурхливо кипіти. Весь час приготування бульйон повинен ледь булькати на мінімальному вогні.

    А щоб він точно вдався ідеальним, вже готовий бульйон можна пропустити через марлю, щоб прибрати дрібні шматочки. Так бульйон буде не лише ароматним, а й красивим. Також ми розповідали, що зробити з макаронами перед додаванням у суп.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159560-shho-poklasti-u-kastruliu-z-kurkoiu-shhob-otrimati-prozorii-iak-slyoza-bulion-efektivnii-triuk/

  • Ворог золотої скоринки: через ці помилки картопля не смажиться, а перетворюється на “кашу” (ВІДЕО)

    Ворог золотої скоринки: через ці помилки картопля не смажиться, а перетворюється на “кашу” (ВІДЕО)

    Під час приготування важлива кожна деталь

    Приготування багатьох страв залежить від маленьких нюансів. Ми розповідали, що потрібно зробити з макаронами перед додаванням у суп. Тепер поділимось секретами апетитної смаженої картоплі.

    Ця страва часто не вдається, хоч в ній, на перший погляд, і немає нічого складного. Кулінарна блогерка Аліна Бурлака розповіла про помилки, через які страва не смажиться, а перетворюється на “кашу”. 

    Як смачно посмажити картоплю?

    Перш за все, овоч потрібно нарізати однаковими шматочками. Від цього напряму залежить рівномірність приготування.

    Нарізані шматочки на 30 хвилин замочуємо в холодній воді. Цей крок допоможе забрати зайвий крохмаль. Після замочування картоплю потрібно ретельно просушити паперовими рушниками, адже волога — ворог золотої скоринки.

    Картоплю потрібно смажити на дуже добре розігрітій сковороді. Що важливо, перші 7-10 хвилин її взагалі не потрібно чіпати. І загалом, чим менше ми її мішаємо, тим менше ми її пошкоджуємо. Також не можна смажити велику кількість картоплі за один раз, вона повинна готуватися тоненьким шаром, інакше скоринка не сформується.

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений Alina Burlaka (@alina_burlaka__)

    Врахуйте ці поради, коли будете наступного разу смажити картоплю — і у вас вийде ароматна і золотиста страва. Також ми розповідали, як правильно нарізати куряче філе.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159613-vorog-zolotoyi-skorinki-cerez-ci-pomilki-kartoplia-ne-smazitsia-a-peretvoriujetsia-na-kasu-video/

  • Від дуже рідкого жовтка і до “накруто”: скільки хвилин варити яйця для ідеального результату (ФОТО)

    Від дуже рідкого жовтка і до “накруто”: скільки хвилин варити яйця для ідеального результату (ФОТО)

    Інструкція для варених яєць

    Яйця — це базовий продукт в раціоні. Ми розповідали, як оригінально посмажити яєчню. Тепер поділимось докладною інструкцією, яка допоможе вам ідеально зварити яйця.

    Варене яйце може бути дуже різним в залежності від часу приготування. Часто буває: хочеться, щоб жовток був рідким, а він зварений накруто, і навпаки. Щоб цього не траплялося, у кулінарному блозі menu_pp_fitdom поділились простою шпаргалкою.

    Скільки хвилин варити яйця?

    Яйця кладуть у холодну воду, щоб вони зберегли цілісність. Час для приготування відраховується від моменту закипання. Текстура жовтка залежить безпосередньо від часу:

    • 5 хв — дуже рідкий жовток

    • 6 хв — білок м’який, жовток трохи густіший, але залишається рідким

    • 7–8 хв — кремовий жовток, ідеально підходить для салатів і тостів

    • 9–10 хв — жовток щільний, але без сухості

    • 11–12 хв — жовток повністю зварений, м’який

    • 13–15 хв — класичні яйця накруто, щільний і сухий жовток

    як варити яйця
    Інструкція для приготування яєць. Фото: menu_pp_fitdom

    Збережіть собі цю інструкцію, і завжди будете мати ідеальні яйця до сніданку та закусок. Також ми розповідали, що зробити з макаронами перед додаванням у суп.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159551-vid-duze-ridkogo-zovtka-i-do-nakruto-skilki-xvilin-variti-iaicia-dlia-idealnogo-rezultatu-foto/

  • Як готувати гриби: дві поради, з якими ваші страви будуть бездоганними

    Як готувати гриби: дві поради, з якими ваші страви будуть бездоганними

    Робіть так, щоб отримати ідеальний результат

    Приготування грибів може бути складним. Однак деякі поради допоможуть вам спростити цей процес з найкращим результатом. Ми розповідали, в який момент додати масло під час смаження. Тепер розповімо про ще кілька трюків, які вам допоможуть.

    На порталі montereymushrooms.com розповіли про два лайфхаки. Вони спростять для вас поводження з грибами і зроблять ваші страви ще смачнішими. 

    Якщо не хочете, щоб страва потемніла, зішкрябайте перетинки

    Смужки внизу капелюшків грибів можуть збагатити смак страви. Однак, якщо для вас важливий зовнішній вигляд і колір, від них краще позбутися. Їх коричнево-сірий колір може проникати в легші білкові продукти, такі як курка або риба. Також вони мають здатність забарвлювати крохмалисті продукти, такі як макарони, картопля та рис. На смак це зовсім не впливає, однак якщо ваша мета — довершений зовнішній вигляд страви, перетинки старіших і більших грибів краще видалити.

    Утримайтесь від перемішування

    Якщо ви кладете гриби на сковороду, а тоді помішуєте їх кожні кілька секунд, вони не зможуть підрум’янитись. Натомість розігрійте сковороду до середньої температури, налийте олію і викладіть гриби. Краще, якщо це буде в один шар.

    Після цього кілька хвилин не чіпайте взагалі. Коли вони стануть рум’яними, перемішайте і відійдіть ще на кілька хвилин. Загальний час приготування становить від п’яти до п’ятнадцяти хвилин. Це залежить від кількості грибів, розміру сковороди та вашої плити. Не перемішуйте, як би сильно не хотілось.

    З цими порадами ваші страви з грибів будуть завжди апетитними. Також ми розповідали, скільки хвилин варити опеньки.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159435-iak-gotuvati-gribi-dvi-poradi-z-iakimi-vasi-stravi-budut-bezdogannimi/

  • Як відбивні готують профі: кухар показав швидкий метод (ВІДЕО)

    Як відбивні готують профі: кухар показав швидкий метод (ВІДЕО)

    Як бонус, кухня залишається чистою

    Маючи справу з м’ясом, потрібно враховувати безліч нюансів. Ми розповідали про поширену помилку в нарізці курячого філе. Тепер поговоримо про улюблену страву багатьох — відбивні.

    Всі люблять їх їсти, однак готувати биточки — сумнівне задоволення, особливо, якщо робити все класичним способом. Кухар і кулінарний блогер Олександр Огороднік поділився у своєму відео крутим лайфхаком для відбивання м’яса. 

    Як швидко відбити м’ясо на відбивні?

    Кухар радить використовувати для цього щільний зіп-пакет. Відрізаємо від нього частину із застібкою, а тоді розрізаємо так, щоб вийшла “кишенька” з двох частин. 

    Кладемо її на обробну дошку, на одну половину кладемо шматочок м’яса, накриваємо другою половиною. Після цього можна швидко і сильно відбити. При цьому кухня залишиться чистою, адже шматочки м’яса не розлітаються навколо. 

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений Олександр Огороднік 🇺🇦 (@o_gorodnik)

    Так ви зможете швидко і професійно підготувати цілу гору биточків без зайвого бруду. Також ми ділились лайфхаком для приготування овочів на салати.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159492-iak-vidbivni-gotuiut-profi-kuxar-pokazav-svidkii-metod-video/

  • Зробіть це з котлетами після смаження — і вони стануть ще смачнішими: простий трюк (ВІДЕО)

    Зробіть це з котлетами після смаження — і вони стануть ще смачнішими: простий трюк (ВІДЕО)

    Елементарна дія, яка покращить смак котлет

    Приготування котлет може бути цілим мистецтвом. Ми розповідали, як їх незвично запанірувати. Тепер поділимось ще одним простим трюком, який допоможе покращити смак страви.

    Про свої секрети апетитних котлет у своєму відео розповіла кулінарна блогерка Анна Шолкова. Це маленькі поради і підказки, з якими страва буде ідеальною.

    Як приготувати смачні котлети?

    • Перша порада стосується хліба. Замочуємо його в холодній воді, ні в якому разі не в гарячій, і залишаємо на 15 хвилин. Коли цей час мине, залишиться лише віджати зайву вологу.

    • Пропорція — половина батона хліба і дві цибулини на один кілограм м’яса. Все це потрібно разом пропустити через м’ясорубку — так текстура котлет буде ідеальною.

    • Фарш перемішуємо, а тоді кілька хвилин відбиваємо. Це обов’язково. Тоді формуємо котлети і смажимо на розігрітій олії з обох боків.

    І наприкінці — той самий трюк. Щоб котлети стали ще смачнішими та ніжнишими, потрібно зробити ще одну річ. Коли всі вироби з м’яса будуть готові, складаємо їх у порожню каструлю та накриваємо кришкою. В такому вигляді їх потрібно залишити на 30-40 хвилин.

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений ANNA SHOLKOVA | КРИВИЙ РІГ | РЕЦЕПТИ | ГУМОР | ЇЖА | РОЗПАКОВКИ (@_anna_sholkova_)

    Після цього смак та текстура страви будуть досконалими. Також ми розповідали, в яким момент додати масло до грибів.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159498-zrobit-ce-z-kotletami-pislia-smazennia-i-voni-stanut-shhe-smacnisimi-prostii-triuk-video/

  • Котлети будуть соковитими навіть наступного дня, якщо додасте у фарш цей продукт: він уже є на вашій кухні

    Котлети будуть соковитими навіть наступного дня, якщо додасте у фарш цей продукт: він уже є на вашій кухні

    Просто натріть цей овоч і додайте в фарш

    Часто у приготуванні страв найменші деталі мають велике значення для фінального результату. Ми розповідали, що зробити з макаронами перед додаванням у суп. Тепер поділимось лайфхаком, з яким котлети будуть соковитими навіть наступного дня.

    Котлети — це страва, яку зазвичай готують на кілька днів. Однак дуже часто ніжні вироби за ніч в холодильнику перетворюються на жорсткі сухарі. Щоб цього не трапилося, у фарш потрібно додати один овоч, пише “ТСН”.

    Що додати в котлети для соковитості?

    Йдеться про звичайну сиру картоплю. Секрету немає — крохмаль і волога овочу утримує соки всередині котлет. Навіть після розігрівання страва залишається м’якою й апетитною.

    Все, що потрібно робити — почистити бульби, натерти їх на дрібній тертці і додати в фарш. На 500 грамів м’яса зазвичай потрібна одна середня картоплина. На смак готової страви вона майже не впливає, а от текстуру змінює кардинально.

    Завдяки додаванню картоплі котлети стають повітряними та зберігають соковитість. Також ми розповідали, як правильно нарізати куряче філе.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159567-dodaite-v-fars-odin-produkt-i-kotleti-budut-sokovitimi-navit-nastupnogo-dnia-vin-uze-je-na-vasii-kuxni/