Чим приготувати найніжніше картопляне пюре
Картопля — універсальний гарнір до будь-якої страви. Ми розповідали, як її посмажити особливо вдало. Але головна зірка серед картопляних страв — пюре. Коли воно ніжне і гладеньке, це просто найбільша насолода.
Однак не завжди вдається забезпечити гарніру потрібну текстуру. Щоб це зробити, потрібен правильний інструмент. Є чимало способів подрібнити пюре, та який із них найкращий? Відповідь на це питання дали експерти з seriouseats.com. Вони перевірили 6 методів і виявили, що найкращий результат дає прес для картоплі.
Чим подрібнювати пюре для ідеального результату?
Прес для картоплі, або райсер — інструмент, поширений на професійних кухнях. І саме він створює найлегше та найпухкіше картопляне пюре. Серед інших методів, які протестували експерти, саме картопля, яку протиснули через прес, стає гладким, кремовим, ідеальним гарніром.
Прес чимось нагадує часникодавку, але значно більшу. Принцип дії такий же — кладете всередину відварену картоплю, натискаєте на ручку і продавлюєте через отвори. Вже потім додаєте тепле молоко та масло і перемішуєте.
Інші методи для приготування картопляного пюре:
-
Кухонний комбайн — 6,5 з 10: робить пюре неприємно клейким
-
Ручний картопляний товкач — 7 з 10: ідеальний для густого домашнього пюре
-
Міксер — 7.5 з 10 для ручного і 8 з 10 для стаціонарного: дає непогану текстуру, але складно розбити абсолютно всі грудочки
-
Харчовий млинок — 9.5 з 10: цей інструмент допомагає протирати картоплю через сито, дає гарну текстуру, але вимагає трохи більше зусиль, ніж прес
Тепер ви знаєте, який інструмент дає гарніру з картоплі ідеальну текстуру. Також ми розповідали, як швидко приготувати овочі для салатів.