Апетитні картопляні пиріжки з фаршем
Картопля — це суперпродукт, з якої можна приготувати чимало смачненького. Ми розповідали, як приготувати український лінивий пиріг “Лежень”. Тепер перемістимося на захід, щоб познайомитись з польською стравою під назвою колдуни.
Подібні страви є також в литовській та білоруській кухнях. Це такі оригінальні картопляні пиріжки з м’ясною начинкою всередині, чимось нагадують наші зрази. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”. Щоб смак був найкращим, картоплю потрібно брати з високим вмістом крохмалю.
Інгредієнти:
-
Картопля – 1,4 кілограма
-
Цибуля – 2 шт
-
Яйце – 1 шт
-
Борошно або картопляний крохмаль – 1-2 столові ложки
-
Фарш – 400-450 г
-
Часник – 2 зубчики
Спосіб приготування:
-
Одну цибулину дрібно кришимо і обсмажуємо. Додаємо фарш і готуємо, розбиваючи грудочки. Солимо, перчимо.
-
Додаємо до начинки подрібнений часник, перемішуємо. Коли начинка трохи охолоне, кладемо її в холодильник.
-
Для “тіста” картоплю натираємо на дрібній тертці разом із цибулиною. Відтискаємо через марлю або сито, щоб прибрати зайвий сік.
-
Додаємо до маси крохмаль або борошно та перемішуємо. Вологими долонями формуємо колдуни — на столову ложку картоплі викладаємо чайну ложку начинки. Зверху кладемо чайну ложку начинки і знову частину картоплі.
-
Защипуємо краї і викладаємо пиріжки одразу на розігріту сковороду з олією. Смажимо з обох боків до золотистої скоринки, тоді ще на 10 хвилин ставимо у розігріту духовку.
Цю страву найсмачніше їсти гарячою, з прохолодною сметаною. Також ми розповідали, як приготувати гуцульські картопляники.