Мама Чоли

Рубрика: Кухня

  • Просто покладіть сіточку на банку: як насправді користуватись девайсом для нарізання (ВІДЕО)

    Просто покладіть сіточку на банку: як насправді користуватись девайсом для нарізання (ВІДЕО)

    Такий спосіб значно зручніший, ніж класичний

    Настає сезон “зимових” салатів — ситних, важких, з відварених овочів. Ми розповідали про лайфхак, який допоможе приготувати їх значно швидше, ніж класичним способом, всього за 10 хвилин. Тепер поділимось крутим лайфхаком з девайсом для нарізання — сіточкою.

    В кожного вдома була ця сіточка, але, як виявилось, не всі знають, як її використовувати. Про лайфхак, з яким її використання буде значно простішим, розповіла у своєму відео блогерка Софія Сізова.

    Як використовувати сіточку для нарізання?

    Мало хто помітив цей нюанс, але діаметр сіточки для нарізання співпадає з горлечком банки. І це створює чудову можливість для спрощення подрібнення. Просто покладіть сіточку на банку зверху. Так все, що ви будете нарізати, опиниться одразу в банці. 

    Покладіть зверху продукт, наприклад, варену картоплю і трохи надавіть, щоб частина картоплини продавилась. Після цього прокрутіть картоплину вбік, щоб кубики від’єднались. Акуратні кубики можна буде легко перемішати і акуратно пересипати в миску. 

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений Софія Сізова (@sizovasofiaa)

    Також ми розповідали, як приготувати буряк без варіння і брудних каструль. Цей спосіб ідеально працює для салатів та закусок з буряком.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159652-prosto-pokladit-sitocku-na-banku-iak-naspravdi-koristuvatis-devaisom-dlia-narizannia-video/

  • Найсмачніша вечеря без м’яса: дивовижні гуцульські картопляники (РЕЦЕПТ)

    Найсмачніша вечеря без м’яса: дивовижні гуцульські картопляники (РЕЦЕПТ)

    Апетитні картопляні млинці з сирною шапочкою

    Овочеві страви можуть бути буде смачними. Ми розповідали, як приготувати яскравий салат. Тепер поділимось рецептом гуцульських картопляників.

    Вони можуть бути дивовижно смачною вечерею, хоч і готуються без м’яса. Докладно про їх приготування розповіли на порталі “Господинька”.

    Інгредієнти:

    • картопля — 5-6 шт

    • цибуля — 1 шт

    • сіль, чорний перець — до смаку

    • яйце — 1 шт

    • борошно — 3 ст. л.

    • олія для смаження

    Сирна шапочка:

    • варені яйця — 2 шт

    • твердий сир — 100 г

    • майонез — 3 ст. л.

    • часник — 2 зубчики

    Спосіб приготування:

    1. Картоплю чистимо і натираємо на терці. Цибулю кришимо дрібним кубиком, з’єднуємо у глибокій мисці.

    2. Додаємо сіль і перець, розбиваємо яйце і перемішуємо. Наприкінці додаємо борошно і вимішуємо ретельно.

    3. Розігріваємо сковороду з олією. Ложкою викладаємо картопляне тісто. Смажимо деруни з обох сторін до золотистої скоринки.

    4. Для шапочки натираємо варені яйця і сир. Додаємо майонез і вичавлений часник, перемішуємо.

    5. Викладаємо на готові деруни і накриваємо кришкою. Готуємо ще кілька хвилин на маленькому вогні до розплавлення сиру.

    Страва проста, але надзвичайно апетитна і ситна. Також ми розповідали, як приготувати справжній бограч.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/retseptyi/article-159584-naismacnisa-veceria-bez-miasa-divovizni-guculski-kartoplianiki-recept/

  • Миски, чашки і каструлі: чому насправді в СРСР робили посуд з чорними обідками (ВІДЕО)

    Миски, чашки і каструлі: чому насправді в СРСР робили посуд з чорними обідками (ВІДЕО)

    Цей “контур” з’явився там не просто так

    Часто предмети, які нас оточують, мають особливе значення, навіть якщо ми про це не підозрюємо. Ми розповідали, чому кухарі носять білі ковпаки. Тепер розкриємо секрет чорних обідків на радянському емальованому посуді.

    Такі чашки, миски і каструлі були в кожному домі. Проте, незалежно від кольору або малюнків, весь емальований посуд виготовляли з чорним обідком. Чому це відбувалося, розповіли на ютую-каналі “Історик”.

    Навіщо потрібен чорний обідок на посуді?

    Річ у тім, що на всіх підприємствах, де виготовляли цей посуд, була одна технологія — тонкі диски зі сталі поміщали під прес і повільно піднімали краї. У результаті утворювався металевий циліндр, який ставав базою вже для конкретного виду посуду. Його доопрацьовували і поміщали в піч для зняття перенапруги металу, а після цього промивали розчином соляної кислоти. 

    Після всіх цих етапів на посуд наносили емаль. Як і на будь-якому радянському виробництві, у фахівців були готові затверджені шаблони кольорів і малюнків. Але всі вироби мали чорний обідок. І це не просто так — на металеву поверхню найкраще лягає емаль з оксидами марганцю, кобальту та нікелю. Саме вони роблять емаль чорною. Таке покриття наносили на весь посуд, а вже зверху покривали кольоровою емаллю. Однак на ті місця, на яких вона погано тримається і легко відколюється, другий шар уже не наносили. Тому вони залишалися чорними.

    Тому в цього чорного обідка є цілком конкретне пояснення. Також ми розповідали, чим відрізняються різні види сала.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/eda/article-159639-miski-caski-i-kastruli-comu-naspravdi-v-srsr-robili-posud-z-cornimi-obidkami-video/

  • Ворог золотої скоринки: через ці помилки картопля не смажиться, а перетворюється на “кашу” (ВІДЕО)

    Ворог золотої скоринки: через ці помилки картопля не смажиться, а перетворюється на “кашу” (ВІДЕО)

    Під час приготування важлива кожна деталь

    Приготування багатьох страв залежить від маленьких нюансів. Ми розповідали, що потрібно зробити з макаронами перед додаванням у суп. Тепер поділимось секретами апетитної смаженої картоплі.

    Ця страва часто не вдається, хоч в ній, на перший погляд, і немає нічого складного. Кулінарна блогерка Аліна Бурлака розповіла про помилки, через які страва не смажиться, а перетворюється на “кашу”. 

    Як смачно посмажити картоплю?

    Перш за все, овоч потрібно нарізати однаковими шматочками. Від цього напряму залежить рівномірність приготування.

    Нарізані шматочки на 30 хвилин замочуємо в холодній воді. Цей крок допоможе забрати зайвий крохмаль. Після замочування картоплю потрібно ретельно просушити паперовими рушниками, адже волога — ворог золотої скоринки.

    Картоплю потрібно смажити на дуже добре розігрітій сковороді. Що важливо, перші 7-10 хвилин її взагалі не потрібно чіпати. І загалом, чим менше ми її мішаємо, тим менше ми її пошкоджуємо. Також не можна смажити велику кількість картоплі за один раз, вона повинна готуватися тоненьким шаром, інакше скоринка не сформується.

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений Alina Burlaka (@alina_burlaka__)

    Врахуйте ці поради, коли будете наступного разу смажити картоплю — і у вас вийде ароматна і золотиста страва. Також ми розповідали, як правильно нарізати куряче філе.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159613-vorog-zolotoyi-skorinki-cerez-ci-pomilki-kartoplia-ne-smazitsia-a-peretvoriujetsia-na-kasu-video/

  • Одне замовлення кави в Італії — і на вас подивляться, як на дикуна: це правило дивує туристів

    Одне замовлення кави в Італії — і на вас подивляться, як на дикуна: це правило дивує туристів

    Можливо, вам навіть не продадуть напій

    Італійці мають чимало гастрономічних звичок і правил. Деякі з них дивують мандрівників. Ми розповідали, в які страви не можна додавати сир. Тепер поговоримо про особливість у вживанні кави.

    Зокрема, італійці не п’ють каву з молоком. Не в загальному, а після після 11 ранку.  І вам, швидше за все, її теж не продадуть, пише intrepidtravel.com. Це неписане правило, яке дивує туристів і гостей країни.

    Чому в Італії не можна пити капучино вдень?

    Італійці п’ють каву з молоком лише до 11 ранку. Тому, якщо захочете свій напій після обіду чи вечері, будьте готові отримати у відповідь зневажливий погляд або навіть відмову. На вас точно подивляться, як на дикуна.

    Це неписане італійське правило. Річ у тім, що італійці вважають молоко важким і ситним. Натомість вам запропонують міцне еспресо або аффогато (каву з морозивом). 

    І, до речі, якщо попросите “лате”, вам принесуть склянку молока, адже це слово з італійської перекладається як ”молоко”. Натомість потрібно замовляти “кафе лате” — “кава з молоком”.

    Це правило варто запам’ятати, якщо плануєте подорож до Італії. Також ми розповідали, як правильно їсти піцу.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/eda/article-159587-odne-zamovlennia-kavi-v-italiyi-i-na-vas-podivliatsia-iak-na-dikuna-ce-pravilo-divuje-turistiv/

  • Ця заготовка коштує копійки: яскравий сік, що замінить взимку всі газовані води (РЕЦЕПТ)

    Ця заготовка коштує копійки: яскравий сік, що замінить взимку всі газовані води (РЕЦЕПТ)

    Смачний гарбузовий сік

    Ще зараз на зиму можна заготувати чимало смачненького. Ми ділились рецептом густого повидла. Тепер розповімо, як закрити яскравий сік, що замінить вам взимку усі газовані води.

    Цей сік готується з гарбуза та апельсина, тому коштують копійки. Рецептом поділились у телеграм-каналі “Сучасна дача”. З такої кількості продуктів виходить 17 літрів соку.

    Інгредієнти:

    • гарбуз — 7 кг (без насіння і шкірки)

    • вода — 15 літрів

    • апельсини — 8 штук

    • цукор — 1,5 кг

    • лимонна кислота — 2 ст. л. з гіркою

    Спосіб приготування:

    1. Гарбуз чистимо від шкірки та насіння. Розрізаємо на кубики і викладаємо в каструлю.

    2. Заливаємо водою так, щоб вона покрила гарбуз. Доводимо до кипіння і вичавлюємо у каструлю сік апельсинів. Шкірку теж додаємо в киплячу масу, пізніше її потрібно буде дістати.

    3. До смаку додаємо цукор і лимонну кислоту. Коли гарбуз стане м’яким і розвареним, вимикаємо вогонь і даємо масі трохи охолонути.

    4. Дістаємо апельсинові шкірки і перебиваємо масу блендером. Ще раз доводимо до кипіння.

    5. Знімаємо з поверхні піну. Розливаємо в стерилізовані банки і закручуємо.

    Сік дуже смачний, ароматний і яскравий. Він виходить з м’якоттю. Також ми ділились рецептом апетитної овочевої ікри.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/retseptyi/article-159585-cia-zagotovka-kostuje-kopiiki-iaskravii-sik-shho-zaminit-vzimku-vsi-gazovani-vodi-recept/

  • Від дуже рідкого жовтка і до “накруто”: скільки хвилин варити яйця для ідеального результату (ФОТО)

    Від дуже рідкого жовтка і до “накруто”: скільки хвилин варити яйця для ідеального результату (ФОТО)

    Інструкція для варених яєць

    Яйця — це базовий продукт в раціоні. Ми розповідали, як оригінально посмажити яєчню. Тепер поділимось докладною інструкцією, яка допоможе вам ідеально зварити яйця.

    Варене яйце може бути дуже різним в залежності від часу приготування. Часто буває: хочеться, щоб жовток був рідким, а він зварений накруто, і навпаки. Щоб цього не траплялося, у кулінарному блозі menu_pp_fitdom поділились простою шпаргалкою.

    Скільки хвилин варити яйця?

    Яйця кладуть у холодну воду, щоб вони зберегли цілісність. Час для приготування відраховується від моменту закипання. Текстура жовтка залежить безпосередньо від часу:

    • 5 хв — дуже рідкий жовток

    • 6 хв — білок м’який, жовток трохи густіший, але залишається рідким

    • 7–8 хв — кремовий жовток, ідеально підходить для салатів і тостів

    • 9–10 хв — жовток щільний, але без сухості

    • 11–12 хв — жовток повністю зварений, м’який

    • 13–15 хв — класичні яйця накруто, щільний і сухий жовток

    як варити яйця
    Інструкція для приготування яєць. Фото: menu_pp_fitdom

    Збережіть собі цю інструкцію, і завжди будете мати ідеальні яйця до сніданку та закусок. Також ми розповідали, що зробити з макаронами перед додаванням у суп.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159551-vid-duze-ridkogo-zovtka-i-do-nakruto-skilki-xvilin-variti-iaicia-dlia-idealnogo-rezultatu-foto/

  • Лише один колір капусти підходить для квашення: як її обирати

    Лише один колір капусти підходить для квашення: як її обирати

    Правильний качан — запорука успіху

    Квашення капусти — це складний процес, в якому смак залежить від найменших нюансів. Ми розповідали, як зробити заготовку білосніжною. Тепер докладніше зупинимось на виборі капусти для ферментації.

    Сировина — це найважливіша деталь, що впливає на успіх заготовки. На порталі “Добрі новини” розповіли про основні ознаки того, що качан перед вами підійде для приготування квашеної капусти. 

    Як обирати капусту для квашення?

    Перш за все, щоб обрати вдалу капусту, потрібно орієнтуватись на те, коли капуста достигає. Найкраще квасяться пізні сорти. Якщо ви не дуже довіряєте словам продавця, таку капусту можна відрізнити по зовнішньому вигляду.

    Пізні качани тверді. А ще вони обов’язково мають білий колір. Якщо бачите на капусті зелене листя — вона не буде ідеально кваситись.

    Качан під квашення обов’язково повинен бути твердим, без пошкоджень. Листя — біле, щільне, таке після квашення залишиться хрустким і соковитим.

    Важливо не лише обрати капусту, яка матиме правильний вигляд, але й вчасно її придбати. Ідеальні сорти продаються з кінця жовтня, адже саме в цей час збирають врожай пізньостиглих сортів. Також ми розповідали, скільки днів капуста кваситься.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/eda/article-159594-lise-odin-kolir-kapusti-pidxodit-dlia-kvasennia-iak-yiyi-obirati/

  • Робіть так — і квашена капуста буде білосніжною та хрумкою: ефективний метод (ВІДЕО)

    Робіть так — і квашена капуста буде білосніжною та хрумкою: ефективний метод (ВІДЕО)

    Не потрібно додавати нічого зайвого

    У приготуванні квашеної капусти потрібно врахувати багато тонкощів. Ми розповідали, як врятувати пересолений продукт. Тепер розповімо, як її готувати, щоб заготовка вийшла не лише хрусткою, а й білосніжною.

    Як це зробити, у своєму відео показала кулінарна блогерка Анна Шолкова. Секрет — не додавати нічого зайвого. У класичному варіанті часто додають моркву, однак так у вас точно не вийде заготовка ідеального білого кольору.

    Як готувати білу квашену капусту?

    Щоб капуста, після того, як закваситься, була білосніжною та хрумкою, не додавайте до неї нічого, крім солі. Саме ця простота — запорука успіху.

    Нашаткуйте капусту будь-яким зручним для вас методом. На кожен кілограм уже накришеної капусти додайте 25 грамів солі. Більше нічого додавати не треба, якщо хочете отримати заготовку рівномірного білого кольору.

    Головне — гарно перемішати руками капусту, щоб гарно розподілити всю сіль. Потрібно, щоб вона пустила багато соку. Викладаємо у ємність для квашення, гарно втрамбовуємо та ставимо зверху гніт.

    Переглянути цей допис в Instagram

    Допис, поширений ANNA SHOLKOVA | КРИВИЙ РІГ | РЕЦЕПТИ | ГУМОР | ЇЖА | РОЗПАКОВКИ (@_anna_sholkova_)

    Не забуваємо щодня проколювати заготовку до самого дна, щоб випустити газ. Ми розповідали, через скільки днів капуста буде готова.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/kulinarnyie-podskazki/article-159433-robit-tak-i-kvasena-kapusta-bude-bilosniznoiu-ta-xrumkoiu-efektivnii-metod-video/

  • В цій країні можна їсти лише однією рукою: правило, яке варто знати всім туристам

    В цій країні можна їсти лише однією рукою: правило, яке варто знати всім туристам

    Не їжте лівою рукою, навіть якщо ви шульга

    Подорожуючи різними країнами, варто поцікавитись особливостями їх етикету. Особливо це стосується харчових звичок. Ми розповідали, який рух в Японії роблять лише алкоголіки. Тепер розповімо про одну деталь, характерну для їжі в Індії.

    Коли ви подорожуєте, звичний етикет може бути перевернутий з ніг на голову. Зокрема, у Індії цілком нормально їсти руками, але тільки не лівою, пише intrepidtravel.com.

    Чому в Індії не їдять лівою рукою?

    В багатьох частинах країни є нормою їжа руками, без використання приборів. За переконанням місцевих жителів, так їжа стає смачнішою. Однак, ви повинні їсти лише правою рукою; навіть у тому випадку, якщо ви шульга.

    Суть у тому, що ліва рука вважається “нечистою”, адже вона начебто призначена для “неприємних” дій, на кшталт витирання після відвідування туалету. Тому вживати їжу можна лише правицею.

    У міських або туристичних районах, ви, швидше за все, не зіткнетесь із наслідками, якщо порушите це правило. Але, перебуваючи у більш віддалених місцинах ви, ймовірно, помітите здивовані вирази обличчя місцевих мешканців. До речі, це правило діє і в мусульманських країнах.

    https://news.hochu.ua/ukr/kuhnya/eda/article-159422-v-cii-krayini-mozna-yisti-lise-odnijeiu-rukoiu-pravilo-iake-varto-znati/