Апетитний та яскравий лосось гравлакс
Такий інгредієнт, як червона риба, робить розкішною будь-яку страву. Приміром, ми розповідали, як приготувати небанальні бутербродики з крекером на святковий стіл. Та чи знали ви, що можна самотужки засолити лосось вдома до свят?
Лосось Гравлакс – це особливий метод засолювання якісної червоної риби. Рецептом поділилась шеф-кухарка Валентина Саєнко у своєму кулінарному блозі. Рибка виходить красивою та яскравою. Підійде будь-яка цедра і будь-який міцний алкоголь.
Інгредієнти:
Лосось – 500 г;
Сіль – 1 ст. л.;
Цукор – 1 ч. л.;
Алкоголь – 30 г;
Буряк відварений
Кріп
Цедра
Спосіб приготування:
Рибу просушуємо паперовими рушниками. Змішуємо сіль та цукор, нарізаємо у цю суміш кріп.
З будь-якого цитруса натираємо цедру. Додаємо її у суміш кропу та спецій і вливаємо алкоголь. Перемішуємо.
Засипаємо рибу цією сумішшю. Масажуємо її, натираючи отриманою приправою.
Заздалегідь відварений буряк натираємо на тертці. Робимо шар буряка навколо риби зі спеціями.
Всю конструкцію відправляємо у контейнер з кришкою. Закриваємо та мінімум на ніч ставимо в холодильник. Зранку рибку можна буде куштувати.
Цей лосось зробить будь-яку закуску з червоною рибою ще розкішнішою. Наприклад, можна приготувати з ним апетитні бутерброди – вони перетворяться на страву, яку можна подавати в ресторані.
