Апетитні пончики на Святвечір
Завершення різдвяного посту припадає на Святвечір, 24 грудня. Тому і солодке в цей день готують пісне. Але це не означає, що воно не повинне бути смачним.
Шеф-кухарка Валентина Кущ поділилась у своєму блозі рецептом традиційних різдвяних пісних пампухів. За начинку можна взяти що завгодно, єдина умова – воно не повинне бути рідким. Якщо начинка на пампухи буде достатньо густою, вони залишаться цілими.
Інгредієнти:
Борошно – 500 г
Тепла вода – 270 г
Цукор – 80 г
Олія – 40 г
Дріжджі живі – 21 г
Міцний алкоголь – 1 ст. л.
Ваніль, цедра – за бажанням
Пудра та кориця
Багато олії
Вишневий джем
Спосіб приготування:
Для опари до дріжджів додамо весь цукор, частину борошна та теплу воду. Розмішуємо і залишаємо під рушником на 30 хв. Коли зʼявляться пухирці, то додаємо решту борошна, олію та алкоголь.
Вимішуємо м’яке і не липке тісто. Залишаємо в теплі на годину.
Викладаємо на стіл, легко присипаний борошном. Розкочуємо товщиною приблизно 5-8 мм, вирізаємо кружальця, викладаємо чайну ложку начинки і заліплюємо.
Викладаємо сформовані пампухи на пергамент і залишаємо в теплі ще на 20 хвилин. Тоді викладаємо пончики в гарячу олію разом зі шматочками пергаменту.
Через хвилину прибираємо пергамент і смажимо. Готуємо пончики до красивої золотистості з усіх боків. Викладаємо на серветку, а потім присипаємо пудрою.
Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Валентина Саєнко | рецепти (@valya__saenko)
Пампухи виходять неймовірно пишні, ніжні і смачнющі. Також ми ділились рецептом простого тортика без духовки.
