Зробіть це з котлетами після смаження – і вони будуть нереально соковитими: шеф-кухарка поділилась чудовим рецептом (ВІДЕО)

Рецепт соковитих котлет з яловичини

Маленькі секрети приготування здатні покращити звичні страви. Ми розповідали, як приготувати лінивий картопляний пиріг “Лежень”. Тепер поділимось рецептом дуже соковитих яловичих котлет.

Шеф-кухарка Валентина Кущ розповіла у своєму відео, як зробити так, щоб м’ясо зберегло всі соки. Все завдяки тому, що після обсмажування котлети тушкуються з вершковим маслом.

Інгредієнти:

• Яловичина – 1 кг

• Картопля – 2 шт 

• Цибуля – 1 шт 

• Сіль, перець, улюблені спеції – до смаку

• Олія – для смаження

• Вершкове масло – 50 г

Спосіб приготування:

1. М’ясо перемелюємо в фарш, бажано зробити це двічі. Цибулю та картоплю натираємо на найдрібнішу тертку, щоб отримати “кашу”, і додаємо до яловичини. 

2. Солимо та перчимо м’ясо та дуже ретельно вимішуємо. Можна зробити це в міксері насадкою для тіста.

3. З готової маси вологими руками формуємо котлети, відбиваючи фарш в процесі. Відбити треба добре, це важливо.

4. Смажимо з обох сторін на розігрітій пательні з олією до рум’яної скоринки. Не обов’язково доводити до готовності, просто забезпечити скоринку.

5. Після цього складаємо все в каструлю. Додаємо до котлет шматочки масла, накриваємо кришкою та 30 хвилин тушкуємо на мінімальному вогні. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Саєнко | рецепти (@valya__saenko)

За такого підходу котлети будуть надзвичайно ніжними і соковитими. Також ми розповідали, як приготувати смачні вареники з картоплею.