Апетитний пиріг з корицею і заварним кремом
Осіння випічка – це щось, чим потрібно встигнути насолодитися. Ми розповідали, як спекти гарбузовий кекс. Тепер поділимось рецептом розкішного сливового пирога.
Кухар і кулінарний блогер Вадим Бжежицький у своєму інстаграмі показав його приготування покроково. Смачна основа, заварний крем та запечені сливи з корицею – це просто надзвичайно.
Інгредієнти:
борошно – 450 г
вершкове масло -100 г
яйце – 1 шт
вода холодна – 30 мл
цукор – 80 г
розпушувач – 2 г
Для начинки:
яйце – 2 шт
крохмаль – 3 ст. л.
молоко – 500 мл
цукор -100 г
вершкове масло -70 г
ванільний цукор – 2 пакетика
слива – 700 г
цукор з корицею -1 ст. л.
Спосіб приготування:
Для тіста окремо змішуємо борошно, цукор і розпушувач. Холодне масло нарізаємо кубиками, додаємо в борошно і руками перетираємо.
В масу додаємо яйце та холодну воду. Швидко замішуємо так, щоб тісто вийшло м’яке, але не липке.
Загортаємо його у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Тим часом готуємо заварний крем.
Беремо сотейник або каструлю з товстим дном. Змішуємо у ній яйця, цукор і крохмаль. Перемішуючи, вливаємо холодне молоко. Вимішуємо від грудочок і ставимо на середній вогонь.
Постійно перемішуючи, готуємо до загусання крему і знімаємо з вогню. Кладемо вершкове масло та ванільний цукор, перемішуємо до однорідності. Накриваємо плівкою “в контакт” і охолоджуємо до кімнатної температури.
Розкочуємо тісто та викладаємо його у форму так, щоб були бортики висотою 2–3 см. Випікаємо 25 хв при 180 градусах, даємо охолонути. В холодну основу кладемо заварний крем.
Посипаємо цукром і корицею. Розрівнюємо та викладаємо сливи половинками. Випікаємо пиріг 40–45 хвилин при 180 градусах. Охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.
Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)
Пиріг надзвичайно смачний як теплим, так і холодним. Також ми розповідали, як зробити “вивернуті” пиріжки.
