Бачите цей напис на пляшці оливкової олії — не беріть нізащо: її купують всі, а дарма

Як насправді обирати оливкову олію

Якісні продукти харчування потребують ретельного вибору. Ми розповідали, як обирати смачне вино з дешевого. Тепер поговоримо про продукт, який коштує недешево, і тому йому слід приділити особливу увагу. Йдеться про оливкову олію. 

Річ у тім, що не все, що ви можете знайти в супермаркеті під назвою — справді оливкова олія, яка додасть до вашого харчування смак та користь. Разом із “ТСН” розповідаємо, як зрозуміти, що олію не варто купувати.

Чому потрібно уважно обирати оливкову олію?

Це справжня “візитка” здорового харчування. Однак дуже легко нарватись на підробку, від якої не буде жодної користі. Є певні ознаки, що відрізняють продукт, який не варто купувати. Але багато людей не знають про них.

Яку оливкову олію не можна купувати і чому?

Рафінована олія — через процеси очистки олія втрачає відтінки аромату, колір і корисні фенольні сполуки. Зазвичай таку олію купують через її низьку ціну. Зазвичай на етикетці просто пишуть “оливкова” без уточнення сорту.

Олія із неякісної сировини — іноді виробники використовують оливки, які перестигли, або їх зібрали з пошкоджених дерев. Зазвичай такий продукт може мати кислинку або гірчинку у смаку. Така олія дешевша, ніж якісна, і вона швидше псується. 

Pomace oil — цей напис означає, що олію вичавили із уже вичавлених залишків. Часто її змішують з дешевою рафінованою олією, щоб ще більше знизити ціну. 

Як обирати оливкову олію: що повинно бути на пакуванні

• Маркування “Extra Virgin” або “EVOO”

• Сорт оливок, країна походження

• Дата збору або термін придатності

• Металева упаковка або пляшка темного скла

Гарна оливкова олія має фруктовий або трав’яний аромат. Вона відмінно доповнить ваш раціон. Також ми розповідали, як зрозуміти, що олія зіпсувалась.