Чудова страва до посту
Зараз триває піст, а отже, варто налягати на рибні страви. Ми розповідали, як запекти скумбрію. Та чи знаєте ви, що її можна ще й засолити?
Кулінарна блогерка Лілія Цвіт поділилась чудовим рецептом. Виходить не гірше, ніж класичний оселедець. Підходить як просто до посту, так і до святкового столу.
Інгредієнти:
Скумбрія – 2 шт
Олія – 200 мл
Цибуля – 1 шт
Вода – 1 л
Перець горошком – 10 шт
Лавровий листок – 2 шт
Сіль – 80 г
Цукор – 80 г
Оцет – 90 г
Спосіб приготування:
Перш за все, готуємо маринад. До води додаємо лавровий листок, перець горошок, сіль і цукор, ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і залишаємо до охолодження. Тим часом чистимо рибу від голови та нутрощів. Тушку нарізаємо невеликими шматочками.
В холодний маринад кладемо рибу, ставимо на ніч в холодильник. Важливо не перетримати її, щоб риба не вийшла занадто соленою.
Тоді беремо скляну форму або банку. Кладемо на дно порізану півкільцями цибулю, а на неї рибу.
Так чергуємо шари. Маринад розводимо навпіл із водою, додаємо олію і заливаємо рибу для зберігання.
Рибка може досить довго зберігатися у холодильнику, звісно, якщо вона у вас затримається. Також ми ділились рецептом оригінальних бутербродів зі шпротами.
