В холодильнику чи ні: як насправді зберігати моркву, щоб залишалась твердою

Як холод впливає на овоч

Часто все, що потрібне для того, щоб продукти довго були свіжими та смачними — обрати для них правильне місце. Ми розповідали, як зберегти зелень на зиму. Тепер поговоримо про популярний овоч — моркву.

Вона використовується у великій кількості страв, але часто кулінари отримують проблеми з її зберіганням. Поговоримо про те, чому холодильник — не найкращий вибір і куди її покласти натомість.

Чому не варто класти моркву у холодильник?

Загалом холодильник забезпечує правильну температуру для овоча і здатен продовжити його свіжість. Але є один нюанс — конвекція повітря в холодильнику сушить моркву.

Вона втрачає вологу і стає м’якою. Буквально “в’яне”. Таку моркву складно чистити і різати, та й загалом з неї мало що приготуєш. 

Де найкраще зберігати моркву?

Кладіть її в холодильник лише у тому випадку, якщо плануєте використати за кілька днів. Якщо ви купили моркву в пакеті, зніміть його. Класти моркву в кульку в холодильник — величезна помилка, на целофані з’являється конденсат і овоч дуже швидко псується.

Найкраще ж знайти для неї прохолодне місце на кухні, куди не будуть падати прямі сонячні промені. Викладіть морквини у кошик або паперовий пакет і стежте за тим, щоб вони не пересохли.

Періодично перевіряйте моркву, і виймайте овочі, які почали псуватися. Також ми розповідали про крутий метод зберігання капусти.