Ворог золотої скоринки: через ці помилки картопля не смажиться, а перетворюється на “кашу” (ВІДЕО)

Під час приготування важлива кожна деталь

Приготування багатьох страв залежить від маленьких нюансів. Ми розповідали, що потрібно зробити з макаронами перед додаванням у суп. Тепер поділимось секретами апетитної смаженої картоплі.

Ця страва часто не вдається, хоч в ній, на перший погляд, і немає нічого складного. Кулінарна блогерка Аліна Бурлака розповіла про помилки, через які страва не смажиться, а перетворюється на “кашу”. 

Як смачно посмажити картоплю?

Перш за все, овоч потрібно нарізати однаковими шматочками. Від цього напряму залежить рівномірність приготування.

Нарізані шматочки на 30 хвилин замочуємо в холодній воді. Цей крок допоможе забрати зайвий крохмаль. Після замочування картоплю потрібно ретельно просушити паперовими рушниками, адже волога — ворог золотої скоринки.

Картоплю потрібно смажити на дуже добре розігрітій сковороді. Що важливо, перші 7-10 хвилин її взагалі не потрібно чіпати. І загалом, чим менше ми її мішаємо, тим менше ми її пошкоджуємо. Також не можна смажити велику кількість картоплі за один раз, вона повинна готуватися тоненьким шаром, інакше скоринка не сформується.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Alina Burlaka (@alina_burlaka__)

Врахуйте ці поради, коли будете наступного разу смажити картоплю — і у вас вийде ароматна і золотиста страва. Також ми розповідали, як правильно нарізати куряче філе.