У Лос-Анджелесі 19 січня 2023 року команда на чолі з ютубером Еріком Декером, відомим як Airrack, та мережею Pizza Hut встановила новий рекорд Гіннеса, спекши піцу площею 1 296,72 квадратного метра. Ця колосальна страва перевершила попередній італійський рекорд 2012 року й стала символом того, як проста італійська закуска перетворюється на глобальне шоу. Розмір такої піци дорівнює площі двох баскетбольних майданчиків, а її приготування вимагало тонни інгредієнтів і злагодженої роботи сотень людей.
Читайте також: Найкращі антигістамінні препарати 2026: повний гід
Історія найбільших піц налічує десятиліття, від перших спроб у 1990-х у Південній Африці до сучасних маркетингових кампаній у США. Кожен рекорд не лише б’є попередній за розміром, а й демонструє еволюцію технологій випікання, логістики та благодійності – бо гігантські піци завжди роздають нужденним. Ця стаття розкриває деталі процесів, інгредієнтів і культурного значення таких подій, показуючи, чому піца лишається королевою рекордів.
Сьогодні рекорд стоїть непохитно станом на 2026 рік, але конкуренція не вщухає: італійці тримають пальму за найдовшу піцу, а американці – за площею. Розбираємося, що робить ці піци особливими, і як вони впливають на світову кулінарію.
Актуальний чемпіон: піца Pizza Hut та Airrack у Лос-Анджелесі
Парковка біля Лос-Анджелеського конвенційного центру перетворилася на гігантську пічку. 19 січня 2023 року команда з понад 100 піцайоло, логістів і волонтерів зібрала піцу, яка вражала не лише розміром, а й точністю виконання. Діаметр сягав приблизно 40,6 метра, а площа – 1 296,72 м², що на 35 квадратних метрів більше за римський рекорд 2012-го.
Інгредієнти вражали масштабом: 6 193 кг тіста, 2 244 кг солодкого маринара-соусу, 3 992 кг сиру та близько 630 496 скибочок перперуоні. Тісто замішували промислові міксером, соус варили в чанах, а сир нарізали автоматизовано. Випікання йшло секціями – за правилами Гіннеса, піца мусила бути цілою, але печеться частинами для безпеки та гігієни. Кожна секція смажилася на спеціальних металевих листах площею по кілька квадратних метрів, нагрітих газовими пальниками.
Подія мала благодійний відтінок: після вимірів і фото Guinness World Records піцу розрізали на 68 000 шматків і роздали через місцеві фудбанки. Ви не повірите, але ця піца годує тисячі – справжній кулінарний геройське діло! Кампанія приурочена поверненню “Big New Yorker” від Pizza Hut і 10-мільйонному рубежу каналу Airrack, де відео про процес набрало мільйони переглядів.
Історія рекордів: від Африки до Європи та Америки
Перші гігантські піци з’явилися як маркетинговий хід супермаркетів. У 1990 році в Норвуді, Південна Африка, гіпермаркет Pick ‘n Pay спекти піцу діаметром 37,4 метра – вагою 12 200 кг. Для неї пішло 4 500 кг борошна, 1 800 кг сиру та 900 кг салямі. Тоді це було диво: піца вкривала половину парковки, а шматки роздавали покупцям безкоштовно.
Наступний стрибок стався в 2012-му в Римі. Італійські майстри з NIP Food Group – Довіліо Нарді, Андреа Манноккі та інші – створили безглютенову “Ottavia” площею 1 261,65 м². Діаметр – близько 40 метрів, інгредієнти включали 9 000 кг безглютенового борошна. Піца пеклася 48 годин командою з 50 піцайоло, а потім розійшлася на благодійність. Цей рекорд тримався 11 років, підкреслюючи італійську гордість за піцу як національну страву.
Американці перехопили естафету в 2023-му, додавши сучасний маркетинг. Кожен етап еволюції показує прогрес: від ручного замісу до промислової логістики, від комерції до соціальної місії.
Читайте також: Найкращі університети Словаччини
| Рік | Місце | Площа (м²) | Діаметр (м) | Особливості |
|---|---|---|---|---|
| 1990 | Норвуд, ПАР | ≈1 097 | 37,4 | Вага 12 т, супермаркетний рекорд |
| 2012 | Рим, Італія | 1 261,65 | ≈40 | Безглютенова “Ottavia” |
| 2023 | Лос-Анджелес, США | 1 296,72 | ≈40,6 | З Pizza Hut, 68 тис. шматків на благодійність |
Дані з сайту guinnessworldrecords.com. Таблиця ілюструє, як рекорди ростуть повільно, але стабільно – кожний новий додає лише кілька відсотків, бо межа залежить від логістики та безпеки.
Процес створення гігантської піци: виклики та технології
Готувати таку махіну – це не просто масштабування рецепту. Тісто мусила бути еластичним, щоб не порватися під вагою топінгів, тому використовують спеціальні дріжджі та ферменти для рівномірного підйому. У Лос-Анджелесі замішування тривало години: борошно змішували з водою в пропорції 60%, додаючи олію для м’якості.
Соус готували з томатів, базиліку та спецій у промислових котлах, щоб уникнути комків. Сир – суміш моцарели та чеддера – розподіляли рівномірно роботами, бо вручну неможливо. Перперуоні укладали в класичний “чашковий” патерн для рівномірного смаку. Випікання – ключовий етап: температура 250–300°C, час на секцію 10–15 хвилин. Команда в захисних костюмах боролася з жарою, а дрони фіксували процес для Гіннеса.
- Підготовка основи: Розкачування тіста на асфальті чи спеціальній платформі, покритій харчовою плівкою.
- Нанесення топінгів: Соус пензлями шириною метр, сир грабулями, ковбаски вручну чи конвеєром.
- Випікання: Переміщення секцій до печей на візках, контроль вологості для хрусту.
- Збірка та сертифікація: З’єднання швів, вимір лазером, фотофіксація.
- Роздача: Розрізання електропилами, пакування в бокси.
Після списку видно: успіх у командній роботі. Без координації як у Pizza Hut, рекорд би не стався. Ці деталі роблять процес не просто шоу, а майстер-класом для професіоналів.
Культурне значення: піца як глобальний феномен
Піца народилася в Неаполі як їжа бідних, а сьогодні – рекордсменка. Італія тримає найдовшу піцу (1 930 м у Флориді 2017-го італійською командою, але є й Неаполь 1 853 м). США домінують у площі завдяки маркетингу: Pizza Hut використовує рекорди для брендингу, як Everest Pizza на Кіліманджаро.
Така піца об’єднує: в Римі підкреслювали безглютеновість для алергіків, в LA – боротьбу з голодом. У 2025-му Нью-Гейвен встановив рекорд найбільшої піца-паті (4 525 учасників), показуючи соціальний бік. Гігантські піци надихають локальні фестивалі, де пробують масштабувати вдома – хоч і менш амбітно.
Цікаві факти про найбільші піци
- Піца 2023-го важила понад 12 тонн – як два слони, але розійшлася за день на благодійність (guinnessworldrecords.com).
- У 2012-му римська “Ottavia” названа на честь імператора, символізуючи велич Риму; без глютену для інклюзивності.
- Для тіста 1990-го в ПАР пішло борошна стільки, скільки на 100 000 звичайних піц.
- Найдовша піца – 1 930 м, зроблена в США італійцями; її могли б змотати в рулон на 20 хвилин їзди.
- Гіннес вимагає, щоб піца була їстівною: жодних фальсифікацій, все роздають людям.
- Випікання генерує стільки тепла, що охолоджують вентиляторами, як на концерті.
Ці перлини роблять тему живою: піца не просто їжа, а пригода. Хто знає, чи поб’ють рекорд у 2026-му – можливо, з дронами чи AI-розподілом топінгів? Світ чекає нових скибочок історії.
Читайте також: Найкращі книги про маркетинг: топ для новачків і профі
