Такий паштет легко рятує ситуацію, коли зранку хочеться швидкого бутерброда, а варіанти начинки вже набридли.
Читайте также: Як змінилася Люсі Лоулес після “Ксени” і чим живе сьогодні
Замість того, щоб щодня вигадувати щось нове, можна один раз приготувати грибну намазку й кілька днів поспіль мати під рукою готовий сніданок або перекус. Раніше йшлося про те, як зробити шикарну шинку з м’яса. А тут — інший підхід, який підійде й тим, хто дотримується посту.
Кулінарний блогер mil_alexx пропонує свій варіант грибного паштету. Страва виходить універсальною: її однаково зручно подати й до ранкової кави, і як швидкий перекус.
Які гриби підійдуть для паштету
Основою можуть стати як печериці, так і лісові гриби. Різниця лише в підготовці: лісові обов’язково потрібно попередньо відварити, а вже потім використовувати в рецепті.
За рахунок грибів смак виходить насиченим, тому додаткових складних інгредієнтів не потрібно.
Такий паштет настільки нейтральний і водночас виразний, що його можна їсти хоч щодня — смак не набридає.
Як адаптувати рецепт під пісне меню
Якщо важливо, щоб страва залишалась пісною, вершкові компоненти легко замінити. Масло міняємо на рослинну олію, а вершковий сир просто прибираємо з рецепта.
У такому варіанті структура паштету трохи зміниться, але його все одно зручно намазувати на хліб або подавати як закуску.
Гнучкість рецепта дозволяє готувати одну й ту ж основу під різні потреби — від звичайного домашнього сніданку до пісного столу.
Як подати грибний паштет
Готова маса поводиться як універсальна намазка. Її можна використати по-різному, залежно від того, що є під рукою.
Читайте также: Морозиво у сні: що обіцяє гаманець, стосунки й зміни в житті
Класичний варіант — намазати паштет на свіжий або підсушений хліб.
Для перекусу підійдуть крекери: з ними така закуска виглядає акуратно й зручно їсться.
Ще один спосіб — подати паштет у мисочці й вмочати в нього чипси. Виходить формат дипу для компанії.
Склад грибного паштету
Інгредієнти
500 грибів
100 г цибулі
100 г моркви
70 г вершкового сиру
сіль, перець
30 г масла
Покрокове приготування
Обсмажування грибів та овочів
Спочатку працюємо лише з грибами. Нарізаємо їх і відправляємо на сковороду без олії. Обсмажуємо на середньому вогні доти, доки повністю не випарується рідина.
Коли вологи вже немає, саме час посолити й поперчити гриби та додати шматочок масла.
Після того як масло розтане, додаємо нарізану цибулю. Смажимо приблизно 5 хвилин, помішуючи, а потім всипаємо натерту моркву й продовжуємо готувати до м’якості овочів.
Перетворення в паштет та охолодження
Готову грибно-овочеву масу перекладаємо в чашу блендера. Туди ж додаємо вершковий сир і вершкове масло, після чого перебиваємо до однорідної, кремової консистенції.
Далі залишається важливий етап — охолодження. Паштет перекладаємо в холодильник і даємо йому добре застигнути. Після цього смак стає більш збалансованим, а текстура — щільнішою та зручнішою для намазування.
Для різноманіття меню можна звернути увагу й на інші варіанти страв: наприклад, уже описано, як приготувати ліниві котлети.
Читайте также: Золото без зайвого блиску: як оформлена їдальня Сильвестра Сталлоне
