Розповідаємо, що приготувати напередодні Різдва Христового, а від чого варто відмовитися, щоб не грішити
Вже цієї середи, 24 грудня, українці відзначатимуть Перший Святвечір 2025 за новим стилем. Це Святий вечір напередодні Різдва Христового, коли вся родина традиційно збирається за святковим столом. Раніше ми писали, в чому символізм 12 пісних страв, які в цей день споживаються, а тепер розповімо, що саме можна і що обов’язково треба поставити на стіл перед Різдвом.
Які продукти не можна ставити на стіл на Святвечір і чому, “Хочу” пояснює далі. Також ділимося великим списком страв, які ви можете приготувати 24 грудня, щоб довго не морочитися над меню на Святий вечір 2025, але при цьому смачно нагодувати усю родину.
❌ Що не можна готувати і ставити на стіл у Святвечір
Оскільки йдеться про останній день різдвяного посту, який є найбільш суворим, пам’ятайте, що всі страви повинні бути пісними. Саме тому під забороною 24 грудня:
-
Будь-які молочні продукти
-
Яйця (в т.ч. і у випічці)
-
Будь-яка жирна їжа
-
Страви з м’яса
-
Алкоголь (виняток може становити хіба що келих червоного вина)
-
Гострі, кислі та екзотичні страви
✅ Що має бути на столі у Святвечір: список 12 страв
Обов’язкових страв та напоїв є тільки два — це кутя та узвар. Решта — на ваш вибір. Головне, щоб вони були пісними, та не підпадали під вищевказаний список.
Ось гарні варіанти 12 страв на Святвечір, які можна приготувати у 2025 році:
-
різдвяна кутя— каша з пшениці, маку, горіхи та меду, залита узваром
-
узвар із сухофруктів
-
пісний борщ— до страви зазвичай додаються»вушка» с пісного тіста з грибною начинкою
-
тушкована капуста з грибами
-
пісні вареники з картоплею, капустою, вишнями, чорницями чи іншою начинкою, або ж пісні волинські вареники, які на смак — просто вау! 😋
-
пісні голубці з грибами(замість рису, до речі, можна взяти гречку)
-
пісні салати: з овочів із заправкою з олії, смачний домашній вінегрет або“лінивий” вінегрет, салат з солоних огірків із цибулею, квашена капуста з цибулею та іншими інгредієнтами, морква по-корейськи, відварений буряк з чорносливом, морквяний салат з волоськими горіхами і часником тощо
-
закрутки: мариновані чи солоні огірки, квашена капуста, помідори, кабачки та інша смакота з банки
-
запечена або смажена риба
-
оселедець маринований чи інші морепродукти
-
домашні пісні пампухи — солоні або солодкі, на вибір
-
галушки з засмажкою із цибулі (на олії, без сала)
-
страви з гороху та квасолі, засмажені цибулею
-
запечені фрукти — найчастіше готують яблука з медом
-
пісне печиво
Чим можна замінити звичайну соняшникову олію?
Якщо ви не хочете заправляти все підряд звичайною соняшниковою олією, спробуйте оливкову, гарбузову, лляну, конопляну, кунжутну або олію з авокадо.
А ще можна спробувати зробити смачну пісну заправку до салату. Маємо кілька цікавих рецептів:
-
Гірчична заправка: 3 ст. л. олії + 1 ч. л. гірчиці + 1 ч. л. лимонного соку + дрібка солі.
-
Горіхова заправка до салату: подрібнені в пасту горіхи потрібно розвести невеликою кількістю води та олії, додати часник й все гарненько перемішати.
-
З авокадо: беремо 1 стиглий авокадо, збиваємо його у блендері, додаємо сік ½ лимона + 2 ст. л. оливкової олії + дрібка солі + дрібка сушеного часнику.
-
Квасолева заправка: беремо ½ банки білої консервованої квасолі (без рідини) і збиваємо її блендером разом із 1 ч. л. гірчиці, 1 зубчиком часнику та 2 ст. л. олії.
-
Пісний майонез на аквафабі: почнемо з того, що страшна назва “аквафаба” — це насправді просто рідина з-під консервованого нуту або квасолі 😉. Її треба гарненько збити міксером, поступово додаючи олію. Далі треба соус трохи підсолити, додати трішечки цукру, гірчиці та лимонного соусу. У результаті має вийти соус типу звичайного майонезу, але без яєць.
А перевіреним рецептом різдвяної куті, яка точно смакуватиме всій родині, ми ділилися раніше. Цей традиційний варіант, перевірений десятиліттями, точно не підведе!
