Мабуть, найпростіший рецепт квашеної капусти
Квашена капуста — це дивовижний смаколик холодної пори. Однак за класичним рецептом доведеться трохи почекати, поки відбудеться ферментація.
Якщо ж ви не хочете чекати, можна скористатися крутим лайфхаком і заквасити капусту у пакеті. Смак — як у оригінальної капусти, а готується значно швидше. Куштувати можна вже через 48 годин. Рецептом поділились на порталі “ТСН”.
Інгредієнти:
-
капуста — 1 кг
-
морква — 1 шт
-
сіль — 1 ст. л.
-
цукор — 1 ст. л.
-
перець горошком — 6 шт
Спосіб приготування:
-
Капусту потрібно тонко нашаткувати. Моркву чистимо від шкірки і натираємо на тертці. Можна взяти як звичайну тертку, так і «по-корейськи».
-
Капусту і моркву перекладаємо у миску. Додаємо сіль та цукор, все перемішуємо руками.
-
Ретельно розминаємо, потрібно, щоб сіль і цукор розчинилися, а капуста пустила сік. Тоді додаємо перець і перемішуємо.
-
Перекладаємо овочі разом із соком у целофановий пакет. Він повинен бути дуже міцним. Відправляємо в холодильник на дві доби, кожні 6 хвилин струшуємо його.
До речі, квасити можна не лише капусту. Ми розповідали, як зробити яскраве асорті овочів.
