Без цієї закуски українці не уявляють Різдво: як приготувати хрін з буряком (ВІДЕО)

Рецепт пікантного соусу до м’яса

Святковий стіл на Різдво — це дуже традиційна річ. Є чимало незамінних його елементів. Ми розповідали, як приготувати вареники з картоплею. Тепер поділимось невід’ємним атрибутом будь-яких м’ясних закусок.

В різних регіонах по-різному називають закуску з буряка та хрону: цвіклі, бурячки, бурачки, просто хрін тощо. Це універсальний соус до м’яса; він солодкий, пікантний. Як його приготувати, показали на ютуб-каналі “Кулінарні витівки”.

Інгредієнти:

• Буряк — 500 г

• Хрін — 50 г

• Мед — 15 г

• Сіль — 3 г

• Лимонний сік — 15 мл

Спосіб приготування:

1. Буряки запікаємо або відварюємо до м’якості. Поки вони холонуть, чистимо хрін.

2. Натираємо його на дрібній тертці. Краще це робити на вулиці або на балконі.

3.  З такою кількістю хрону соус буде пікантним, але не пекучим. Якщо хочете гостріший, слід взяти більше хрону.

4. Буряки чистимо і теж подрібнюємо. За потреби відціджуємо з них сік. Змішуємо з хроном.

5. Балансуємо смак медом, сіллю та лимонним соком. Перемішуємо і викладаємо в баночку. 

Куштувати закуску можна, коли вона годинку постоїть. В основному цей соус подають до м’ясних страв, але його можна навіть просто мастити на хліб. Також ми розповідали, як приготувати лінивий пиріг з картоплі.