Виготовлення родзинок складається з багатьох етапів
Найчастіше на прилавках можна зустріти два основні продукти, які виготовляють з винограду — вино і родзинки. До речі, ми розповідали, як обирати вино. Тепер спробуємо розібратися у тому, як роблять родзинки.
Цей процес включає в себе чимало етапів. Про них детально розповіла у своєму відео блогерка Олена Мазур.
Як виноград перетворюють на родзинки?
По-перше, для родзинок не підійде будь-який звичайний виноград. Це спеціально виведені сорти, з дрібними ягодами і солодшою м’якоттю. Щоб не пошкодити ягоди, найчастіше такий виноград збирають вручну, обережно зрізаючи грона прямо з лози та складаючи у ящики.
Виноград везуть на переробку і одразу обробляють у спеціальному лужному розчині з олією. Він знімає зі шкірки воскову плівку та прискорює сушіння. Саме завдяки лужному розчину родзинки зберігають форму і довго не псуються.
Далі виноград кілька днів сушать так, щоб на нього не потрапляло пряме сонячне проміння. Найчастіше у тіні або в сушильних камерах.
Повністю сухий виноград доставляють на фабрику. Лише там спеціальна машина відділяє сухі ягоди від стебел. Родзинки миють, обробляють парою або діоксидом сірки, і після цього отримують ті родзинки, які ми бачимо у магазинах.
Переглянути цей допис в InstagramДопис, поширений 🧙 WANDERWITCH | Цікаві факти про їжу і не тільки (@lenna_mazur)
Так звичайний виноград проходить через велику кількість етапів, щоб стати родзинками. Також ми розповідали, як фермери фарбують лосось.
Добавить комментарий