Як помити і почистити гриби правильно
Приготування грибів може здаватися складним. Однак їх смак точно того вартий. Ми розповідали, коли додати масло під час смаження. Тепер детальніше зупинимось на опеньках.
Ці гриби саме в розпалі свого сезону. Кулінари знають, що за правильної підготовки вони можуть бути нереально смачними. Розповідаємо про це детально разом із nv.ua.
Крок № 1: сортування
Відберіть для приготування міцні, молоденькі опеньки з красивими капелюшками. Старі та слизькі екземпляри можуть зіпсувати всю страву. Їх краще викинути.
Крок № 2: попереднє очищення
Перш ніж мити гриби, приберіть усе зайве. Зніміть залишки моху та гілочок, зріжте нижню частину ніжки. Якщо капелюшки липкі, їх можна протерти паперовими рушничками.
Крок № 3: миття
Викладіть гриби у велику миску, додайте кілька столових ложок солі і залийте водою. Сіль допоможе вигнати дрібних комах. В такому вигляді гриби потрібно залишити на 15−20 хвилин, не довше, щоб не увібрали воду. Після цього промийте їх під проточною водою.
Крок № 4: очищення капелюшків
Зазвичай капелюшки опеньків вкриті тоненькою плівкою. Якщо гриби молоді, її залишають, якщо старі — знімають. Старі гриби також часто мають тверді ніжки, їх краще зрізати.
А вже підготовлені грибочки можна готувати. Ми розповідали, скільки хвилин варити опеньки.
Добавить комментарий