Головне — прибрати гіркоту
Прості і дешеві продукти можна перетворити на кулінарні шедеври, якщо знати до них підхід. Ми розповідали, як посмажити картоплю з золотистою скоринкою. Ще один недооцінений гарнір — пшоняна каша.
Ця крупа швидко псується і її потрібно правильно підготувати до варіння. Разом із prostoway розповідаємо, як це зробити.
Чому пшоно гірчить?
На відміну від інших круп, пшоно має невеликий термін зберігання. Якщо воно перевищило термін придатності, воно починає гірчити через те, що рослинні жири окислюються.
Як підготувати пшоно до варіння?
Якщо протермінування некритичне, можна “змити” окислений жир. Це нескладно зробити, і тоді готова страва не матиме гіркоти.
Щоб прибрати гіркоту, викладаємо пшоно в миску і заливаємо його гарячою водою. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Коли цей час мине, зливаємо воду. Після цього ще 3-4 рази промиваємо його гарячою водою.
Можна також змити гіркоту вже під час приготування. Після закипання зливаємо воду і заливаємо чисту. Так повторюємо кілька разів.
Як варити пшоно?
Вам потрібно правильно витримати пропорції крупи та рідини. Тільки так гарнір вийде розсипчастим. На кожну склянку крупи потрібно додати півтори склянки води чи молока. Одразу додайте сіль, цукор і вершкове масло.
Кашу варять на повільному вогні, постійно помішуючи. Готуємо до моменту, коли крупа вбере в себе всю рідину.
З цими простими способами гіркота зникне, і тоді з крупи можна буде приготувати кулінарний шедевр. Також ми розповідали, що додати до тушкованої капусти.









